N朱敏敏 王宜君 文/图

本报讯 秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。又是一年吃蟹时，海都便民推出了经典的阳澄湖大闸蟹和“洋海鲜”深海鳕蟹，许多市民致电本报968111，咨询如此优质的蟹类，咋做咋品，如何达到最佳的滋补效果？

大闸蟹搭鲜橙品蟹三步走

阳澄湖大闸蟹的常见做法是清蒸，能保证原汁原味，为防止食蟹后腹泻，建议蟹下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，避寒去腥。

近年有种橙味蟹黄十分流行，做法是选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把大闸蟹的黄肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。食用时蘸上醋、盐，蟹香中飘着淡淡水果味……

海都便民大闸蟹供应商熊经理说，吃大闸蟹时应蘸姜蓉（或丝）泡的陈醋，驱寒解毒，味道甚佳。配酒最宜花雕酒，不单提升口味，更可借酒消菌，化解蟹的寒气，起到暖胃作用。吃完蟹，饮杯生姜片泡的糖茶，解寒暖胃，去除口中腥味。

海都便民推出的大闸蟹礼券，价格分为398元、538元、798元、1108元、1508元五种，满足您的不同需求。一券在手，随取随吃，让您能够真真正正品味到来自阳澄湖的鲜活美味。9月5日前订购，还有机会赢取“苏州3日游”，让您亲临阳澄湖品味大闸蟹的鲜美。

鳕蟹全身是宝蟹脚吃法有窍门

深海鳕蟹生长缓慢，长成可食用的成蟹约需10~15年。鳕蟹肉蛋白质含量高于猪肉、鱼肉，富含钙、磷、铁和维生素A，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之食补功效。

海都便民鳕蟹供应商陈经理说，鳕蟹脚做法十分简单，先去除深海鳕蟹脚上部外壳，沾上淀粉和鸡蛋液，加入盐、味精、糖等调味料，油炸成金黄色捞出，佐上醋一起食用，外酥里嫩，回味无穷。

深海鳕蟹礼券现已开售，每张588元（市场价728元），凭券即可兑换一份深海鳕蟹精美礼盒（2只装，每只1公斤），团购20张送1张，福州市区内送货上门。

这个中秋，海都便民好“蟹”成双，饼圆酒茶香。欢迎拨968111或登录海都便民网（www.hdbmw.com）订购更多中秋好礼。