N朱敏敏 王宜君

阳澄湖大闸蟹品蟹要“四除”

连日来，蟹黄脂膏、蟹肉嫩滑的阳澄湖大闸蟹唤起了不少市民的美食热情，968111的订蟹、提蟹热线更是火爆。好蟹难求，吃法更有讲究。

海都便民蟹之缘的熊经理说，吃蟹要“活、熟、鲜”，现吃现做，必须蒸熟或者煮熟之后才可食用。剩下熟螃蟹务必要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时要回锅煮熟蒸透。

吃大闸蟹时，下面四样东西带有大量细菌、污物，要做到“四除”：即除腮、除胃、除心、除肠。除腮，蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列；除胃，位于蟹骨前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包；除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别；除肠，位于蟹脐中间，呈条状。

阳澄湖大闸蟹中秋即可少量试捕出水，产地直销，只只上选，礼券有398元、538元、798元、1108元、1508元等五种，支持全省市区范围内配送。

辨识好海参也要望闻问切

海参是营养丰富的进补食品之一。昨日，熊经理也给出了识别海参的小窍门：望，刺粗壮而挺拔者为好参；闻，鲜美味道者为好参；问，问产地还要问年龄；切，选择会“跳舞”的海参，看其硬度。

海都便民推出的大连海参，精选大连原生态海域的4~8年龄刺参，引进日本先进保鲜工艺加工，礼盒有888元、1188元、2988元和5588元等四种。9月30日前，订购海参满5000元即赠398元阳澄湖大闸蟹礼券一张。

深海鳕蟹大块头有大美味

陈先生在公司主要负责和一些重要业务客户打交道，每逢中秋，他都代表公司向客户送礼。“鳕蟹券送出去既实在又有面子。”陈先生说，上周订购了40张鳕蟹券，客户们收到后既惊喜又满意。昨天，他再度致电968111订购10张深海鳕蟹券，打算送给亲友。

深海鳕蟹礼券，每张588元，可兑换一份鳕蟹礼盒（2只装，每只约2斤重）。18日前团购10张鳕蟹券，还能获赠阿拉斯加帝王蟹一只（3.3~3.5斤，价值388元），团购20张送1张鳕蟹礼券。订购方式：

1.拨打968111

2.登录海都便民网（www.hdbmw.com）

3.福州市各大易也便利店均有销售阳澄湖大闸蟹、大连海参礼券。