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推荐3

桥亭活鱼小镇

推荐理由：川湘菜系鱼类烹制专家

水煮活鱼、桥亭泡菜鱼、桥亭鱼头王、麻辣酸菜鱼、酸菜活鱼、野菌飘香鱼、桥亭干烧烤鱼……说起桥亭活鱼小镇，老饕们都知道，这是城中最佳的吃鱼地之一。桥亭活鱼小镇以川菜和湘菜为主打，烹煮出的鱼“鲜、嫩、滑、筋头”，别具风味。

1999年开设第一家店，如今桥亭活鱼小镇在福州已经有了11家分店。鱼乃食补之上选，不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。桥亭活鱼小镇由此提出“活鱼一条，小菜三碟”的健康生活理念，“小镇”精选活水养殖三年以上的鲜活青草鱼，净水养殖于店堂，现点现杀现做，以保持鱼肉的鲜嫩口感。且店里的原料和佐料，大到食用油，小到酱油，都是采用盛洲、李锦记等大品牌，这在福州城中餐馆并不多见。

在桥亭小镇，最当红的当然要数“水煮活鱼”。一声吆喝，水煮鱼上桌，急急撩开表面一层密集的红辣椒丁，滑嫩白净鲜美的鱼片在半汤半菜中若沉若浮。鱼肉鲜嫩香滑，口感丝毫不老，调味麻辣有劲，鲜香爽口，花椒特有的麻劲与川椒的冲劲相配合，满口留香。待吃得差不多时，最底层的黄瓜条和豆芽菜也被油中的麻辣味浸透，无论是鱼片、黄瓜条还是豆芽，都保留着原味，不会让人感到油腻。

国庆特惠

今年国庆期间，正值桥亭活鱼小镇福州铜盘店盛大开业，开业期间（10月1日至7日）推出免费吃鱼7天的超级优惠，一起吃鱼去！

推荐4

梁大骨（新天然居）筒骨火锅

推荐理由：福州筒骨火锅领跑者

创始于1995年的梁大骨（新天然居）筒骨火锅，以众所周知的筒骨火锅而著名，大家都很熟悉了。比起市面上形形色色的火锅，新天然居火锅精选优质的原材料、科学的滋补配方，具有“鲜”、“香”、“补”三大特色。锅底选用上好的猪筒骨、目鱼和蛏干，经十余小时熬制的筒骨汤，汤色乳白，香醇浓厚，油而不腻，美味滋补。汤内含有大量人体所需的钙、磷、胶原蛋白和丰富的成骨元素，每周2~3次享用筒骨汤，可迅速加强人体免疫力，达到补钙、去湿、活血、养颜、滋补之功效，是天然的养身品。正所谓“小孩补钙、女人美容、老人滋补”，实属老少咸宜之食补佳品。

除了火锅以外，在新天然居筒骨火锅，最好喝的当然要数浓浓的筒骨汤，香醇，回味绵长，而且还有一点很重要：它不辣，比较适合福州本地人的口味。吃筒骨火锅是有先后顺序讲究的，最好的食用方法是先用吸管把香热爽滑的骨髓吸出，再撩起袖子把筒骨上的肉和锅里的鱿鱼、蛏干等吃掉，接着喝一碗筒骨汤，一气呵成，痛快得很。然后再放入嫩白菜，原本偏油腻的火锅很快就会解腻，而白菜在饱饱地吸收肉汁之后则更显清甜美味。放入白菜后，火锅汤就会变得清甜许多。然后就可以随心所欲地放入各种美味细细涮来，品味火锅的乐趣了。

据了解，梁大骨（新天然居）筒骨火锅秉承绿色健康、营养滋补饮食之宗旨，热衷于体育事业，多次赞助国家体重队，作为品牌代言人的石智勇在2004年雅典奥运会中勇夺金牌。旗下赞助成立的“新天然居足球队”也连创佳绩，获得2005年元旦全国百事可乐杯冠军，以及2006年FAFL福州业余足球联赛（春季）冠军，这一切都彰显了梁大骨（新天然居）所倡导的健康理念。“全国绿色餐饮企业”、“中国名火锅”、“福建金牌老字号”等多项殊荣，足见广大消费者对它的认可与厚爱。