大闸蟹

看谁吃得完整

鳕蟹

看谁吃得最彻底

本次“吃蟹达人大赛”将于10月6日在位于福州化民营路基星格2层的“蟹乐汇”餐厅举办。

比赛共分上下两个半场，上半场为吃大闸蟹比赛，比赛规则为看谁能在规定时间内将螃蟹吃完，并将螃蟹拼凑起来恢复原样，吃得最干净最完整者，将获得一份大闸蟹礼券。届时将有业内专业人士担任现场评委。

比赛的下半场为吃鳕蟹比赛，比拼的是谁吃得最彻底。赛前每只参赛的蟹将称体重，吃完以后再称一次蟹壳，两者差值最大者即胜出，获胜者也将获得一份鳕蟹套餐。

目前，报名仍在进行中。有意愿参赛的食客可通过“海峡都市报生活周刊”微博报名，转发还有好礼相送。

达人指点大闸蟹该怎么吃

吃大闸蟹最常见的工具就是“蟹八件”，包括蟹锤、蟹勺、蟹盘、蟹碗、蟹钳、蟹桌、蟹针和蟹针架。

八件工具都能用得上吗？你知道该怎么用吗？

记者就此问题专门向一位来自苏州的吃蟹达人周先生请教，他告诉记者，别看“蟹八件”麻烦，其实使用它的最终目的，是让人把

阳澄湖大闸蟹吃得干干净净，连蟹爪中的一点肉屑都不会剩下。就让我们来一场赛前的热身指导吧！

关于吃蟹的顺序

前人已经从各种角度总结了吃蟹的经验，一只蟹上来，要先吃蟹脚，再吃蟹螯，最后才吃蟹壳里面包着的蟹黄和蟹肉。

这种吃法主要是为了保温，螃蟹一冷就有腥气，先趁热把脚爪吃掉，身体有壳的保护，还不会马上就凉。

关于吃蟹的境界

吃一只大闸蟹的标准时间是两小时，而吃完了还能把蟹壳拼回去，还原成一

只神似的螃蟹继续趴在面前的白瓷碟上，那才叫做“境界”。

“蟹八件”的功用

1.蟹盆

可以用来盛放蟹盖，也可以创新改良，利用其容器的模样，放入与蟹搭配的蘸汁。

2.剪刀

大闸蟹多毛，剪刀的用处就是剪下蟹腿、蟹螯上的棕色长毛。

3.蟹针

剔除不可食用的白色蟹鳃和盖上连骨的蟹胃，这些都不能食用。同时，还能用其方便地剔出蟹身上的肉和钩出蟹腿里的肉，以便食用。

4.长柄勺

作用自然不言而喻，启开蟹后，大块的蟹黄或蟹膏可以用勺子一口口送入嘴里，那滋味，满足至极。

5.腰圆锤

锤子形状的东西自然用于敲打，拿起一只蟹，在蟹背边缘轻轻敲打，使蟹壳松掉，有利于掀开蟹盖。如今的豪放派们，用手指便可掀开，所以大多餐厅已见不到这件工具了。

6.长柄斧

用长柄斧掀开背壳和肚脐，再加上用锤子击打了多遍，很容易开启。

7.蟹钳

开启蟹螯的最佳利器，坚硬的蟹螯放在钳子中，轻轻用力，壳子便碎开，再用蟹针剔出蟹螯中的肉。

8.剔凳

像小砧板一样的金色小凳子，可以将蟹放置其上，然后用其他工具取出蟹螯或蟹身里的肉。