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美国疾控中心27日发布的统计数字显示，因食用遭李斯特菌污染的香瓜，美国已有18个州72人染病，其中至少13人死亡（编者注：最新消息16人死亡）。28日又表示，今后一个月，李斯特菌感染病例可能持续增加。这是美国自1998年以来致死人数最多的一次食源性疾病疫情。

疫情致病菌会潜伏两月

美国疾控中心27日发布的数据显示，全美已有18个州72人患病，其中13人死亡。受感染者包括两名孕妇，疾控中心主任托马斯·弗里登说，孕妇和胎儿当前状况“尚好”。

药管局提醒，李斯特菌潜伏期长，从食用受污染食品至发病，一般间隔一到两个月。而沙门氏菌和大肠杆菌感染者通常在感染后一到三天即出现症状。药管局预计10月染病病例和死亡病例都会增加。

经调查，科罗拉多州延森农场生产的香瓜是这次大规模感染李斯特菌事件的源头。不过他们并不清楚李斯特菌是如何污染这种水果的。美国食品和药物管理局局长马格丽特·汉伯格说，这是首次发现李斯特菌能进入完整的甜瓜内部，该局正努力寻找其原因。药管局28日更正先前说法，强调没有出口任何受污染香瓜。

症状轻则腹泻重则痉挛

人体感染李斯特菌后，轻则出现发烧、肌肉疼痛、恶心、腹泻等症状，重则出现头痛、颈部僵硬、身体失衡和痉挛等症状。受感染的孕妇可能早产、流产和死产，婴儿健康可能受影响。健康人群感染李斯特菌后通常病情轻微，但老年人以及免疫系统虚弱者病情通常较重。

疾控中心主任弗里登说，尽管受李斯特菌污染的香瓜已经下架，这种病菌仍可能“作乱”，因为它生命力强，能在低温环境甚至冰箱内存活。

药管局提醒，抛弃受污染香瓜时应将它“密封起来，避免让儿童、宠物或野生动物接触病菌”。

预防 生食须谨慎食用

李斯特菌通常在过期速食、黄油、冻肉和奶酪上蔓延滋长，农产品一般不是使人染病的元凶。

只是，食品危机专家吉恩·格拉博夫斯基推断，伴随越来越多美国人每餐吃水果，农产品可能逐渐成为食源性传染病的源头。“10至15年前，人们不会把香瓜和蓝莓当早餐。”

格拉博夫斯基说，最近几年，美国多州同时暴发食源性传染病的次数增多，今年有12次。

他解释，这不意味着食品安全风险增大，而是“人们发现问题的手段更先进”。

调查 动物污染水果引发？

延森农场在官方网站上发布声明，就这次食源性传染病事件表达“深切悲痛”，强调将吸取教训，“通力配合公共卫生官员”。

延森农场自9月14日起宣布召回产于今年7月29日至9月10日的“罗基·福特”牌香瓜，至今却没有公布应召回香瓜的数量。

食品和药物管理局说，经检验发现，水果店中待售的“罗基·福特”牌甜瓜与一名患者家中甜瓜携带的李斯特菌菌株一致。这一机构没有公布这种甜瓜如何受到李斯特菌感染，只说调查仍在继续。

调查的内容包括这场传染病的暴发是否由动物污染水果引发，检验当地水质以及农场种植和收获方式。