N本报记者 章微/文 王浩志/图
本报讯 这两周，顺昌橘子和沙县水柿在海都农家乐的热销，引起各方关注。这不，闽侯大湖乡东姚村村支书姚心梅带着闽侯特产——苦笋来到海都农家乐。他说：“苦笋是闽侯‘三苦’（苦笋、苦菜、苦橘）之首，产自1000多米的高山，野生无污染。我们想在海都农家乐打个品牌，帮助更多的农民致富。”
近日，记者前往东姚村，实地探访闽侯苦笋。
苦笋均野生，绿色无污染
闽侯大湖乡东姚村海拔780米，属高山地区，山高路陡，从福州市区出发，需1.5个小时车程。这么一个偏僻的山村，每年3—5月，鲜苦笋上市之际就热闹起来，许多爱吃苦味的福州市民驱车来这里买苦笋。
“村里的苦笋全是野生的。”东姚村村支书姚心梅说，村里的苦竹林在海拔1412米的闽侯最高峰——牛姆山麓，和高大的阔叶林混长在一起。因为苦竹喜阴，只有在高大的树木下，在树荫的遮蔽下，苦竹才能长得好。村里曾试验过将苦竹移植，但300亩移植的苦竹没有一株成活。因此，村里每年将苦竹林里的杂草、灌木砍除，同时在技术人员的指导下，对苦竹进行了疏苗工作。这样苦笋的个头比起原生态情况下生长的大了许多，产量也相应提高了。
“苦笋绿色、无污染。”说起闽侯苦竹，大湖乡乡长江用铸也是赞不绝口，大湖乡苦竹林将近上万亩，其中东姚村和坂头村的苦竹林最多。野生的苦笋不施肥，不打农药，虽然味苦，却是极佳的绿色食品。
记者本打算上山，去苦竹林看看，无奈这些天闽侯阴雨连连，上山的机耕路路滑，村支书邀请我们改日再来探访。
记者尝苦笋，体会苦尽甘来
苦笋虽好，但每年只在3—5月上市。从2007年开始，东姚村村支书姚心梅牵头，联合了村里几名农户办起了苦笋的加工场。采摘下来的新鲜苦笋，经过剥皮、水煮、高压高温杀菌、脱水、真空包装，保质期可达到14个月。也就是说，当年3月采摘的鲜苦笋，经过深加工，可保存至来年5月。
为了让记者体验苦笋的独特风味，平日不下厨的村支书姚心梅挽起袖子，给记者露了一手。他把泡了一个晚上的苦笋，放入开水中焯过，撕成条状切成段。锅内放入油、蒜头，旺火炒，再加入红糟、五花肉一起煸炒。记者尝了一下，立即皱起了眉头，苦，还真苦。姚心梅却笑着说：“苦就对了，不苦就不叫苦笋了。”就连苏东坡都称赞苦笋“待得余甘回齿颊，已输岩蜜十发甜”。原来为了推销苦笋，带领村民致富，姚心梅做了不少功课。
不过，过了一会儿，记者口中尽是甘甜味，还真有苦尽甘来的感觉。
不仅苦尽甘来，还能入药
姚心梅说，苦笋又名橄榄笋，是闽侯“三苦”（苦笋、苦菜、苦橘）之首。现代医学研究发现，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，具有消食健胃的功效。
苦笋不但是佳肴原料，而且还可入药。《本草纲目》载：“苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化痰，理风热脚气，治出汗后伤风失音。”
闽侯贫困山区，靠“苦笋”增收
因为山高路陡，东姚村的经济发展受限，主要靠农业，去年农民人均收入近5000元，低于闽侯的平均水平。随着这几年苦笋销路的打开，东姚村村民口袋里的钱多了起来。
东姚村村民姚心利告诉记者，苦笋林是村里的集体林，大家都可上山挖苦笋。苦笋林的海拔都在1000多米，上山的路很小，很陡，多要步行，上山要2个多小时，然后把苦笋从山上挑下来。今年3月，他和妻子一起上山挖苦笋，多的一天可以挖上百斤，卖给村里加工场，一斤可卖2.8元。今年光靠苦笋，家里就增加收入5000多元。
不敢多生产，就怕销售不出去
今年，东姚村加工出真空包装的苦笋近5万斤，如今销售了3万余斤。姚心梅说，加工的苦笋多数由单位团购和福州的部分酒家订购，其中最多的单位一下子团购了1500斤。预计明年春节后，苦笋销售还能掀起一波高潮，剩下1万多斤在春节前能销售一空。
既然不愁销路，为何还来求助海都报？姚心梅说，他已经观察海都农家乐好几天了，发现效果非常好，对农民致富增收很有益处。按实际产能，村里3500亩苦竹林能加工出10万斤左右真空包装的苦笋，但今年只加工了5万斤，其余本来能挖的苦笋任由它长成苦竹。为何不敢多生产，就是怕销售不出去。要是闽侯苦笋的品牌打出去了，让更多的消费者接受，明年就可扩大产量，从农民手中收购更多的苦笋，农民的收入也更多。
“以前外地人不大习惯，吃得少。现在许多人都接受了，苦笋的销售前景只会越来越好。”大湖乡乡长江用铸对苦笋产业极有信心，希望海都农家乐平台能再帮农民一把。
苏东坡赞苦笋：待得余甘回齿颊已输岩蜜十发甜
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