N本报记者 章微/文 王浩志/图

[核心提示]

“今天接电话接到手酸。”闽侯大湖乡东姚村村支书姚心梅在“海都农家乐”上甫一亮相（详见昨日本报A14版《闽侯“三苦之首”求助海都》），就接到了不少电话。昨日，记者再赴东姚村采访，跟农民上山为苦竹林除草，并和东姚村笋农、加工厂商定“爱心苦笋”的售价。为回馈海都读者，东姚村笋农决定以低于市场价卖苦笋：一斤真空包装的苦笋只卖8元。

特供“海都农家乐”的“爱心苦笋”将于下周一（10月31日）9点30分，在海都大厦前以及福建日报报业集团金山印务中心南区沿街9~12号店面（大润发超市斜对面）开卖。即日起，市民可登录海都购物网（www.968111.com）预订，下周提货。

披荆斩棘上竹林

闽侯大湖乡东姚村野生苦笋林位于深山老林中，混生于高大阔叶林下的苦竹长势喜人。鲜苦笋于每年3—5月上市，目前无法采挖。但从2006年开始，东姚村村民为了增加苦笋的产量，每年10—12月对野生苦竹林除草。当下，正是苦竹林除草的时机。昨日，记者就跟随36岁的笋农姚心利上山为苦竹林除草。短短两个小时内，便知笋农的不易。

昨日上午10点许，顺着羊肠山路上山，不一会儿路便消失了，取而代之的是高过头的杂草。记者在杂草的缝隙中穿行了一个小时，累得满头大汗，才找到苦竹林。

客串当笋农，方知采笋难

在一个山坳中，一片苦竹林呈现在眼前。苦竹比一般竹子更细，只有两根手指粗细。姚心利边用镰刀给竹林除草，边介绍苦竹的特性：苦竹全是野生的，去年村里移植了300亩，一棵都没能成活。

记者拿起锄头，帮姚心利锄草，额头不断冒汗。姚心利说，挖笋更累，一直弯着腰采笋，还要背上百斤笋下山，到家都快累瘫了。尽管累，但2个月可挖2000~5000斤苦笋，能增加收入5000~10000元。这次大湖苦笋在海都报大亮相，相信销路会继续打开，明年村民可挖更多的苦笋来卖。

下山后，记者才发现手被杂草割得一道一道的，足足有十几道口子。姚心利也一样。他说当农民的，习惯了。

每斤8元，低于成本价销售

采笋不易，但鲜苦笋保质期短，从2007年起，东姚村把笋农采的苦笋收购起来，经过380℃高温蒸煮1个小时，加工成真空包装的水煮笋，每包一斤，这样在常温下可保存14个月。这种包装的苦笋保质期长，受到了市场的欢迎，目前市场价10元/包。

经过商议，东姚村决定提供一批特供“海都农家乐”的低价苦笋，回馈给海都读者，一包8元。

村支书姚心梅算了一笔账：两斤鲜苦笋才能制成一斤真空包装的水煮笋，按一斤收购价2.8元计算，一斤水煮笋需要5.6元；一个真空包装袋0.76元；一名工人加工水煮笋一天工钱100元，平均一斤水煮笋人工费0.5元；平均加工水电费0.1元/包；技术改造聘请技术员指导，共需2万元，平均一包需要0.4元；运输、搬运加上损耗，需要0.7元左右。这样一包水煮笋成本就要8元以上，还不包括厂房、机器设备折旧等费用。

姚心梅说，虽然亏一点，但为了让更多福州市民尝尝苦笋，亏本我们也要卖给海都读者。

[药用功能]苦笋药用保健功效显著

“苦笋益处多多。”省农科院生态所草·药资源研究室主任陈敏健说，苦笋是笋类中营养价值比较高、药用保健功效最显著的一种。

他说，首先，苦笋富含氨基酸、钙磷铁、维生素E等，营养价值高；其次，苦笋富含纤维素，而苦笋的纤维素比较细，为碱性，适当进食有综合胃酸、健胃的作用，同时纤维素能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内停留的时间，有润肠消食的作用；再则，苦笋味苦但不涩，清肝消火，清热排毒；而现在医学研究发现苦笋呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有排毒的功效。

“福州秋燥，适当吃点苦笋，有降火的作用。”陈敏健说，福州是海洋性季风气候，秋天比较干燥，容易上火。中医讲究药食同源，通过食疗治疗一些亚健康，所以适当吃点苦笋，有益身体健康。苦笋虽好，但也不能当成药来吃，适当进食即可。

[小贴士]苦笋烹饪技巧

食用前准备：需先把苦笋入水浸泡12个小时以上，再放入开水中煮10分钟，去除部分苦味；然后将苦笋撕成条状，切成段。

炒苦笋：锅内放入油、蒜头，爆炒后，倒入苦笋翻炒，再加入红糟或酸菜，加入适当的盐、味精、糖，出锅。和五花肉或罗汉肉一起炒，更加提味。

若您还知道苦笋其他的烹饪方法，欢迎拨打本报热线968111告诉我们。

【友情提醒】

三种方式购买大湖苦笋

下周一（10月31日）上午9:30，闽侯野生苦笋（为真空包装的水煮苦笋）开卖。届时，有两种包装，一是散装，8元/包(500克)，适合居家食用；二是盒装，10斤/箱，加精美包装纸箱，一箱85元（其中包装箱成本3.6元），适合单位团购、馈赠亲友。此价格为东姚村特供海都农家乐的价格，数量有限，售完即止。

市民可通过以下三种方式购买：

1.到海都大厦（福州华林路84号）现场购买。

2.下周一上午9:30，在福州市金山塘下路16号福建日报报业集团金山印务中心南区沿街9~12号店面（大润发超市斜对面），设立海都农家乐“爱心苦笋”提货点，住在附近的市民可就近购买。

3.今日（28日），市民可登录海都购物网（www.968111.com）提前预订，可选择指定地点自提，也可选择送货上门，需收取相应配送费。

若有疑问，可致电海都购物网官方客服4006-968111咨询。

征集令

“海都农家乐”征集金点子

广大市民如果对“海都农家乐”栏目有什么好想法、好提议，可拨打本报热线968111或登录海都购物网（www.968111.com），留下你的真知灼见。我们也欢迎热心企业、机构以及政府部门，加入我们这个平台，无论是包装、运输，还是销售、品牌等各个环节，大家可以利用自身的优势，为农民增收、百姓受益，帮一把手，出一份力，献一份爱心。