N栏目主持 廖庆升

这几天，由本报牵线搭桥，帮忙义卖的郑湖水柿销售一空。柿子买回家后，一些市民发现吃起来又涩又苦。郑湖乡农艺师郑先生介绍说，因为郑湖水柿是软柿品种，完全熟透的话很容易颠坏，为了便于储藏并运输到福州，果农们采摘的是快熟的柿子，市民要等柿子熟了再吃。

那么，怎样才能催熟柿子？中国农业大学食品学院副教授范志红不建议市民用乙烯利催熟水果。她解释说，乙烯利是化学剂，在很多农药化肥店铺都能买到，它对用量要求比较严格，每公斤水果用量不能超过2毫克，市民很难掌握量。只要你不是马上就吃，就让柿子露天放着，过段时间会自然熟透的。不过，凭咱老百姓的智慧，民间还总结出不少催熟柿子的“土”方法，例如，把柿子和苹果放在一起、将柿子放进米缸……那么，哪种方子既方便又快速呢？今天主持人就带大家做一个实验，哪种催熟方法快速又便捷，下期的“实验室”将公布结果。

实验时间：27日上午6时30分开始

实验道具：

苹果两个、牙签一盒、大米一桶，8个未熟的柿子

实验过程

将8个柿子分成4组，在其中3组柿子表面贴上“苹果”、“大米”和“牙签”的标签，以示区别。

方法一：将有“苹果”标签的柿子和苹果一起装进食品袋，并密封。

方法二：将有“大米”标签的柿子塞进大米桶里。

方法三：将4根牙签刺进有“牙签”标签的柿子的蒂四周。

方法四：没有标签的柿子，露天放置。