有人说“秋食黄鳝赛人参”。不过，爱吃黄鳝的人可要注意了。黄鳝是多种寄生虫的宿主，吃鳝时一定要煮熟煮透，否则一不小心就惹上寄生虫，悔之莫及。

据介绍，今年以来浙江省医学科学院寄生虫病研究所接待了六七十个患者。这些患者症状都非常相似：皮下出现红肿游走性包块，新旧两包块间，可以看到一条像虫子爬过一样的匍行疹，并伴有发热等。有关专家经过反复检测，最后确诊这些患者体内染上了颚口线虫——一种来自国外的要命寄生虫。为了研究，专家们还到市场上买了一些黄鳝，解剖分离的结果令人吃惊：平均每斤黄鳝体内居然有25条颚口线虫！

据了解，颚口线虫原本主要分布在亚洲东南部国家，泰国、日本人喜欢生食水产品，感染比例最高，中国以前很少有感染颚口线虫的病例报告，1957年至2005年，全国仅报告病例37例。感染颚口线虫的可怕之处在于，它可以在人体内存活好几年，而且会全身游走，游到哪里，就会对哪里的组织器官带来损伤。颚口线虫如果到消化道，就会表现出腹痛、腹泻、便秘等；到胸部可引起胸膜炎；到肺部可产生咳嗽和胸痛等症状；到喉部可导致喉头水肿、呼吸困难；到唇舌可引起说话困难；到耳部可引起听力障碍；到膀胱系统可出现血尿、痒痛等；到子宫可引起慢性宫颈炎；如果是到眼睛，可能失明；如果钻到大脑里或心脏，就会导致死亡……

对此，专家提醒说，黄鳝、小龙虾等容易藏有寄生虫，吃时一定要煮熟煮透，切莫贪图享受“美味”而损害了健康。