今天立冬。

我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始，“立”是建立、开始的意思；冬，是“终也，万物收藏也”，意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，规避寒冷的意思。

立冬时节，太阳已到达黄经225度，我们所处的北半球获得太阳的辐射量越来越少，但在南方，这时地表在夏半年贮存的热量还有一定的能量，所以一般还不会太冷，立冬期间的华南北部，即便寒风扫过，气温也会迅速回升，晴朗无风之时，常有“十月小阳春，无风暖融融”之说。咱们这里，往往12月才会真正进入冬季。

在古代，天子有出郊迎冬之礼，并且还要赏赐群臣冬衣。在民间，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。在民国，办冬学、拜师活动，都在立冬举行。现在的立冬没有那么隆重，多数人最感兴趣的还是“立冬吃什么”这个话题。

在民间，有立冬补冬的习俗。在福州，一提到补就是番鸭；在台湾，立冬这一天，街头的“羊肉炉”“姜母鸭”也是立冬进补的时令餐。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。当然，这一天，羊肉也是首选。今天下班，不妨为家人端上一锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚、下气化痰的作用。不过，羊肉性温热，常吃容易上火，因此，吃羊肉时宜搭配冬瓜、菠菜、金针菇、蘑菇、莲藕等蔬菜。