闽侯农民邹长峰说，收成好了，他会多安排合适的岗位给残疾人，让他们自食其力

N本报记者 章微/文 王浩志/图

本报讯 闽侯荆溪镇古山洲村一个岛上种的地瓜，不施化肥，不洒农药，却卖不动。滞销的有机地瓜在海都报上一露脸，大家都争着抢着要购买有机地瓜。昨日，记者把这个消息告诉种地瓜的邹长峰，他拍着胸脯保证：“今年地瓜卖出去了，农场再请几个残疾工。”

本周五早9点，“爱心地瓜”义卖会在海都大厦温情上演，一袋7斤10元。邹长峰表示，一定拿最大最好的地瓜，让海都的爱心读者品尝。

“地瓜脱销，这是平日行善的果”

邹长峰的农场有两个固定工人，一个是他自己，一个是残疾人曾德燕。老邹过去卖废品时，曾德燕在他手下干活，后来去深圳打工，在一次台风事故中颈椎骨折落下下身瘫痪。在曾德燕最困难的这几年，老邹一直有帮助他。所以当老邹做生意失败，要改种地瓜之时，曾德燕回到老邹身边，跟他种地瓜。

经过多年康复，如今的曾德燕可以站立了，但仍需要拄着拐杖行走，因此干不了重活，只能煮饭，称地瓜。老邹农场的地瓜卖不出去，欠了曾德燕2个月工资。记者问曾德燕急不急，他摇摇头：“我一个残疾人能花多少钱，有口饭吃就够了！”

这次读者愿意购买老邹的地瓜，除了够绿色安全，还因为老邹对残疾人的帮扶。一位白领打来电话：“地瓜多少钱没关系，我们主要是帮帮老邹，帮帮残疾人，好人总要有好报。”

这两天地瓜脱销了。老邹朴素地认为“这是平日行善的果”。他要兑现自己的诺言，给残疾人创造工作岗位。昨日，他拍着胸脯告诉记者：“今年地瓜卖完了，收成好了，可以再请几个残疾朋友帮忙，比如接订单，比如包装地瓜，总之会多安排合适的岗位给他们，让他们自食其力。”

大订单客户请等下周

昨日，福州下雨了，有一阵子雨势还不小，可把老邹急坏了。他说，雨大，挖不了地瓜，万一保证不了供应量，会被热心的市民埋怨的。

这两天，本报也接到不少爱心单位的电话，有的要订上千斤，有的要订大几百斤。也有些读者希望能直接去农场挖地瓜。记者也把这些爱心单位的需求转告老邹。老邹说，如今挖了近万斤地瓜，先要保证供应给海都读者。而这两天忙着挖地瓜、包装地瓜，实在没空接待前来挖地瓜的读者。希望大家理解！

需要大量地瓜的爱心客户请等等。老邹农场里还有足够的地瓜，下周，本报记者将把你们的需要一起转告给老邹，他将逐一安排。

这批地瓜中，有你没见过的品种

为了帮助老邹，本期“海都农家乐”将在本周五上午9点，在海都大厦（福州华林路84号）开卖“爱心地瓜”。一袋7斤10元，各种地瓜都有，既有软甜的红心地瓜，也有松香的黄心地瓜，还有花青素含量高的紫心地瓜。而昨日，记者在老邹的农场看到了从未见过的品种：黄中带紫的花心地瓜。

长期指导老邹种地瓜的福建农林大学甘薯专家陈选阳说，老邹种的地瓜品种有三十多种，除了农林大学免费提供的十几个品种外，还有老邹从龙岩连城、广东引进的地瓜品种。按皮色分，有黄色、红色、紫色等地瓜；按肉色分，有黄色、紫色、橙黄、橙红、黄中带紫、黄中带红等品种。橙红、橙黄色地瓜富含丰富的胡萝卜素，而紫色地瓜含有花青素，黄中带紫色的地瓜就富含胡萝卜素和花青素。

因为品种太多，所以这次的“爱心地瓜”都是各种品种混装，可能你购买的“爱心地瓜”中就有你没见过的品种。

地瓜还可做甜点和饮料

地瓜除了蒸着吃，还能做甜点和饮料。昨日，记者特地请教了福州的美食达人“@胖哥宝盖丁”，他为读者支招各种家常地瓜佳肴的制作方法。

地瓜丝干饭：米和地瓜的比例3∶1。米洗净后泡水10分钟；地瓜洗净后连皮用擦丝板擦成丝，放入米中，加水（可比平时少放一点水），蒸成米饭。

地瓜稀饭：地瓜洗净后去皮，切成大块，和米一起入锅煮成稀饭。

微波炉烤地瓜：地瓜洗净后，用保鲜膜裹好，用微波高火煮10~15分钟。

紫薯汁：紫薯去皮后，切成片，入锅蒸熟，然后用料理机打成薯泥（也可用刀拍碎后，用筷子搅拌打成泥）；加入热开水、蜂蜜（或炼乳），调成汁。冬天喝一杯紫薯热饮，再暖心不过了。

地瓜百合银耳汤：百合、银耳泡软后，加8倍的水，放入高压锅下层；地瓜切成2厘米×2厘米的方块，放入高压锅上层，一起蒸至地瓜变软。把百合银耳汤倒在地瓜上，加糖后即可饮用。（注：百合、银耳、地瓜不要一起蒸，否则汤色浑浊）

地瓜荔枝肉：地瓜去皮，切成小块，软排切段，用盐巴腌一会儿；热油后，软排和地瓜用中火炸至金黄。在盘子内放点糖、醋、蒜泥、生抽、胡椒粉等调成汁，地瓜和荔枝肉在汁中滚匀。

大丰收：槟榔芋、地瓜切成条，玉米切成圈，入锅蒸熟。营养丰富。