N本报记者 王帆宇

冷雨，一阵连着一阵，正是开始围炉吃火锅的好季节。

就在这个时候，“首届海都火锅节”横空出世！

也许你正在为挑选哪家火锅犯愁，也许你不知道某家名牌火锅店的招牌菜是什么，也许你想大快朵颐却囊中羞涩。

别担心，快快关注“首届海都火锅节”吧！这里有最全的展示、最惠的价格、最新的地图，目的就是让你美美地过个温暖的冬！

从川派到蒙派榕城上演“春秋战锅”

福州的火锅市场历来不安静，喜欢美食又爱热闹的福州人，最适合“美食一锅烩”的火锅。

福州的火锅市场可以概括为，“蒙派坐镇中坚，川派独当一面，豆捞先锋时代，京派昙花一现”。

内蒙火锅久盛不衰

代表商家：小肥羊

以内蒙古牛羊肉为主打的内蒙火锅系列，进入福州时日已久，一直到现在依然是坐镇火锅界的中坚力量。比如来自大草原的小肥羊火锅，红遍全国，在福州也广受欢迎，自有其过人之处。

与传统涮羊肉不同的是，小肥羊的汤底不是一般的清汤锅底，而是选用几十种香料药材用老母鸡、羊骨、牛骨等熬制成的。小肥羊的汤底分为白汤红汤两种，白汤回味悠长，辣汤香辣适口，汤久涮不淡，肉久涮不老。即使是白汤涮肉，也不需要蘸料，而是直接用白汤的鲜味提味。随着小肥羊的走红，也带红了不少主打内蒙古牛羊肉的火锅店，这就是“小肥羊”掀起的久盛不衰火锅的“内蒙古时代”。

川派鱼头锅一炮而红

代表商家：大丰收鱼庄

就在“小肥羊”一枝独秀的时候，“川派鱼头锅”登场了，代表人物是大丰收鱼庄。

大丰收鱼庄的鱼不简单，首先以干锅的形式呈上，待顾客享用完后加入高汤继续美味火锅之旅，因此得名“鱼锅”。大丰收鱼庄把风靡北方的干锅菜与传统火锅完美地结合，为福州人带来了一个新鲜又丰富的吃鱼新方式。

以金椒鱼锅一炮而红的大丰收鱼庄，是首家以“炝香烹鱼”、“一锅两吃”为特色的时尚新式餐厅，开创了福州火锅“先吃鱼，后涮锅”的热潮。

豆捞火锅锋头很劲

代表商家：捞福豆捞火锅

而澳门豆捞火锅与以上两位“前辈”相比，年龄虽轻，但却由于小火锅的时尚模式得到年轻人的青睐，捞福澳门豆捞就是福州诸多澳门豆捞火锅品牌中的佼佼者。

豆捞是源自澳门的一种独特吃法，豆捞一词取自“都捞”的谐音，以捞字寄语发财旺运，又有捞福、捞财、捞运气，亲情、友情、爱情尽在一捞之中之说。

捞福豆捞火锅，秉承澳门豆捞之精华，将各地的深海海鲜融入一脉相承的古老秘方特色汤底中，加上正宗澳门豆捞大厨的精巧工艺，造就了具有都市风情特色的至尊豆捞文化。有“五星级豆捞火锅城”之称的捞福豆捞火锅，其走红也不足为奇。

在北方四处开花的“京派火锅”在福州的境遇则要低调得多。前有东来顺，后有“福满居”，两家传统炭火锅的悄悄关张，似乎在一定程度上说明福州人的火锅口味。

三大亮点打造独具魅力的互动火锅节

“无可不涮，无味不有”，可说是火锅最大的魅力。

“首届海都火锅节”是本报首次举办的大型火锅节活动，将以最好玩、最有趣的互动形式，带领读者走进火锅的世界，为福州今冬火锅热打响头炮。

亮点1：与200万读者群大型互动

《海峡都市报》拥有200万读者群，作为海都报首次举办的火锅节，本次活动将形成福建火锅史上规模最大、关注度最高、最好玩、最有趣的餐饮活动。

亮点2：海都专场优惠，畅享火锅大餐

在11月“首届海都火锅节”活动期间，所有加入活动的火锅商家将联合推出针对本次活动的海都专场优惠，让百万读者群畅想火锅大餐。

亮点3：最完整的福州火锅地图

《海峡都市报生活周刊》将以海都报的百万级读者群为依托，吸纳最详细的福州火锅美食资讯，以专业的团队打造最完整的福州火锅地图。