无论是去年携5亿元资金汹汹入闽“酿酒”的外来投资者，还是不久前古越龙山、会稽山的相继提价，每一次黄酒行业的风吹草动，都足以刺激宏盛酒业人敏感的神经。在这样一个群雄并起的时代，每一次的市场变动都有可能成为改写整个行业版图的导火索。

红曲酒原本是闽侯乡间家家户户都会酿造的一款传统黄酒的统称。2000年，宏盛酒业将闽侯酒厂收入旗下开始以“青红”为品牌打造中国红曲黄酒第一坊。有别于传统家酿黄酒品质的不稳定性，经过常年科研投入，在保持传统口感基础上结合现代工艺酿造的青红酒，从品质上而言，完全具备与一线黄酒企业一较高下的资本，关键就在于如何去体现自己应有的价值。摆在青红酒面前的是一条鲜花与荆棘交错的回归之路。

曾经辉煌

闽派黄酒在历史上曾有过辉煌的一段。上世纪80年代，几乎福建每个县城里都建有一座酿酒厂，龙岩沉缸酒、福建老酒、南平茉莉青酒、福安蜜沉沉酒都是当时响当当的黄酒品牌，福建本地出产的黄酒在全国范围都拥有很高的美誉度，产销量位列全国黄酒第二位，闽派黄酒与江浙黄酒在当时曾经并驾齐驱，不分伯仲。创办于1955年的闽侯酒厂曾经创出青红牌青红酒、闽江牌福建老酒、闽江老酒等品牌，特别是青红酒，由于口味清醇、营养丰富，产品自1989年投放市场后供不应求，酒厂的经济效益也随青红酒知名度的提高而渐入佳境。1996至1997年两年中，闽侯酒厂共创税200万元，这在当时可是个不小的数字。

从上世纪80年代到21世纪初这段时间，正是国内酿酒行业高增长、高利润的阶段，白酒行业依靠各种新派的营销手段及渠道拓展，创造了一个又一个销售神话。在残酷的竞争面前，青红酒第一次领教了市场的冷酷无情。1996年，各类品牌的白酒、啤酒、果酒开始大面积抢占市场，整个国内黄酒行业却大多仍守着一方区域市场，满足于小富即安的市场状况。闽侯酒厂落后的营销手段，致使销售网点长期锁定在福州市区及闽侯，青红酒面对萎缩的市场措手不及。而到处招摇的假冒青红酒，更使正宗青红酒的声誉受到冲击，以往车水马龙装运青红酒的场景一去不复返，曾被誉为中国第一黄酒的福建红曲酒渐趋没落。

艰难突围

唯有突围求生。2000年，闽侯酒厂归入宏盛酒业旗下。重塑品质、开拓新市场是摆在决策者面前的首要目标。企业首先一改老国企“等客上门”的作风，改“等”为“干”，主动出击闽东、闽南等地。长乐曾是青红酒销售的“空白地区”，公司营销小组为打开长乐市场，花了整整一个月时间进行市场前期调查、形象设计和广告策划。攻坚战

很快产生了效益，如今，青红酒在长乐酒楼同类酒销售中占绝对优势，3天可出一车货。在渠道方面，宏盛酒业还与经销商结成了“互利合作”的对子关系，定期召开经销商会议，共谋拓展市场良方。目前，青红酒在全省各地设立了近百个经销网点和20个总经销处。

另一方面，宏盛酒业从闽越大地百岁老人聚集的长寿村得到宏盛青红的古法酿造秘密：秘制的内含60余味补料的药白曲秘方，在保持传统酿造口味的基础上，开发新口味味，，向向淡淡爽爽这这一一趋趋势势发发展展。。企企业还投资300多万元建设三道过滤澄清杀菌设备，率先将冷冻除浊工艺应用于黄酒生产、国内领先的自主生产灌装线。2009年，宏盛酒业在闽侯铁岭工业区新征土地近百亩，用于建设现代化的酿造基地，将常年研发出来的科研成果投入生产运用，重点生产6000吨高档清爽型红曲黄酒。青红酒还在酿造工艺上利用现代酿酒技术，控制酒的糖分和热量，特加冰爽因子，使青红酒相比普通人家自家酿制的米酒米酒，，口感更加丝滑甘爽口感更加丝滑甘爽。。

■文化重塑

在解决了品质与渠道的问题之后，摆在青红酒面前的是更为艰难的品牌文化重塑历程。对于大多数省内消费者来说，他们对青红酒的认识很大程度上还是停留在“料酒”这样一个概念上，这与青红酒想要推向饮用酒品牌的行列，并着力打造健康、养生的高端黄酒品牌形象相去甚远。

北大纵横管理咨询集团合伙人胡展源曾说，“判断一个行业的前景如何，不在于其当前两年的行业效益如何，而要看是否有越来越多的人愿意消费这个行业的产品，即这种行业产品的未来成长性怎么样。可口可乐能成为全球第一饮料，不是这种产品有多好喝，而是它一直告诉消费者，可口可乐是自由、创新的美国精神代表，消费者首先接受了这种文化，既而接受了这种产品。”

这一次，青红酒显然已是有备而战。作为“十二五”规划中重振福建红曲黄酒的重点品牌，福州市政府早就把青红酒当作传播闽越文化、推广福建城市品牌的外宾馈赠礼品之一；昔日的传统民俗古法酿造酒，如今开始自己的光荣与梦想之路。青红酒的目标从未像今天这般清晰而远大——未来三至五年把青红酒打造成黄酒中的“五粮液”，成为中国红曲黄酒第一坊。