一瓶酒可以塑造一座城市。波尔多、勃艮第、宜宾、泸州和烟台都是因酒而声名远扬的城市。

一瓶酒可以振兴一方经济。茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒等都成为一方财政的支柱。

青红酒是闽越文化的宝贵财富，福建发展黄酒产业具有得天独厚的优势，青红酒正在时光的长河中承载着属于它的城市文明，期待着一场迟来的复兴。

绍兴样本

作为国内黄酒企业中发展最好的绍兴黄酒，如今已经成为当地的一张文化名片。绍兴城市的形象已与黄酒密不可分，所谓“酒因城而闻名遐迩，城因酒而风望倍增”。2006年，绍兴黄酒酿造技艺被列为国家级非物质文化遗产。

如今，绍兴黄酒已从单纯的当地特产，上升到当地文化的体现。在当地政府的高度重视与大力扶持下，每年立冬，绍兴都会举办一年一度规模盛大的“中国绍兴黄酒节”。在黄酒节上，不仅省市领导出席开幕仪式，当地酿酒企业还会举办极富仪式感的立冬开酿、祭拜酒神等传统仪式。黄酒节期间，还会邀请全国的黄酒行业专家学者，通过主题论坛的形式探寻绍兴黄酒的未来走向。

在本土形成声势之后，今年的黄酒节上，当地更是在立足本地的基础上开始向北京、上海等地寻求更广泛的市场认同，今年黄酒节有一半的重头节目都聚集在外省。可以说，绍兴黄酒节已经成为绍兴黄酒整合本土黄酒品牌、对外传播黄酒文化、展现城市精神的一张响当当的城市名片。

重振辉煌

每个城市都有它独到的文化内涵，福州素有海滨邹鲁的美称，历来文化昌盛，人文荟萃。闽派黄酒的历史最早可追溯到春秋战国时期。从汉、晋时期开始，闽派黄酒不但是民间供贺宾客的上乘礼品，也是闽国朝廷的宫内之酒。然而，面对国内黄酒市场的风起云涌，闽派黄酒显然不能再沉湎于过往的辉煌。业内人士指出，闽派黄酒的复兴完全可以以绍兴黄酒为样本，尽快整合现有本土品牌，形成合力，从政府的高度展开城市营销，集中力量对外打造具有福建特色的闽派黄酒形象。

近两年，政府部门已经开始意识到振兴红曲黄酒势在必行。近期公布的福建省食品工业“十二五”发展规划就指出，福建将充分发挥不同区域的比较优势，重点发展红曲黄酒，加快红曲黄酒产业结构调整和产品创新，重振红曲黄酒辉煌。其中，重点扶持宏盛闽侯酒业、惠泽龙酒业、龙岩沉缸酒业、福建闽人酒业等黄酒生产龙头企业，建设集酿造、旅游、观光为一体的生态花园式黄酒工业园区，突出“文化酿酒”，宣传闽派黄酒文化及酿造工艺，将“青红酒”、“惠泽龙”、“沉缸酒”和“闽族红”打造成全国知名品牌，带动福州、宁德、龙岩和三明四个红曲黄酒产业基地发展，使我省红曲黄酒年产量达50万吨，成为全国黄酒的重要生产基地之一，位居全国黄酒行业前列。

从茉莉花到青红酒

有了政府部门的大力扶持，已完成内外部资源整合、重新出发的青红酒即将迎来临门一脚精彩。

为推广茶酒文化，宏盛酒业投近4000万巨资打造中国红曲黄酒博物馆。红曲黄酒博物馆以史志研究为依据，实物与场景为载体，展示闽酒源流、传统工艺、品饮风俗等文化大观。整个博物馆融古通今、生动活泼，具有浓郁的乡土气息，和谐的桑梓温馨，令人陶醉，回味无穷。“人烟绣绪，舟楫云排，两岸酒律弦楼，箫管从柳枝榕叶出”的意境，再现福州安泰河一带“古秦淮风月”景观，现闽酒文化的壮丽气象。

千百年来，青红酒酿造工艺，生生不息，代代传承。每年秋收过后，糯米归仓，几乎是家家户户比着做黄酒。酒一旦酿好，几乎所有的节日都会在酒香里浑然飘过，在酒缸里沉沉泡过，人们从春节到元宵，至五月端阳、八月中秋，还有那婚丧嫁娶红白喜事，无不一股脑地扎进酒缸里，翻滚在酒海里，浸润在酒香里，沉浮在酒气里。

在福州民俗专家方炳桂眼中，青红酒就是最福州的酒，就像这两年重新兴起为国人所知的茉莉花，它们都是最具福州味道的城市名片代表。通过它们传播福州的城市形象，将让福州在酒香花海中，向世人展示她独有的姿态。