创意火锅深海鱼骨海鲜锅

澳门豆捞火锅享誉23年，闻名遐迩，也是如今火遍全国的豆捞火锅之源头。豆捞取自“都捞”的谐音，意思是大家一起捞健康、捞财气、捞运气，象征着吉祥如意招财进宝。福州五一路上的捞福澳门豆捞火锅店，以地道汤头和纯正的味觉体验，征服了不少挑剔的福州人。在豆捞始祖吴炳坤携其弟子亲临坐镇下，虽与澳门远隔千里，却也能让你一品正宗澳门豆捞的味道。餐厅采用阳光明媚式的装修格调，高尚中透着温馨，犹如澳门的阳光，火锅尚未沸腾，周身已经暖洋洋到慵懒了。

捞福火锅貌似平淡的海鲜汤底，内里却是大有学问。采用鳞鱼软骨，熬煮6小时以上才可出锅，把深海鱼的营养完全锁在乳白色的汤汁里。招牌的沙嗲汤更是纯正澳门风味，包括各种香料和水果在内的多种食材，经过长时间熬煮，才制成那一锅闪着明媚色泽的地道沙嗲浓汤。

口感报告地道澳门海鲜本味

福州离澳门数千里之遥，捞福是怎样做到与正宗的澳门豆捞在口味上保持一致的呢？“所有海鲜每天直接从澳门空运而来，不合格的都会被澳门师傅捡出丢弃，就连咖喱粉与配料也一律来自澳门。”这些都是捞福底气十足的回答。

捞福的海鲜火锅不仅能包容山珍海味，还吃了不上火，是一种具有神秘诱惑的美食。海鲜汤底不加丁点味精却透着那纯鲜美味，沙嗲浓汤带有几分辛辣又鲜甜的地道澳门风味，不亲身体验绝对难以形容。

在捞福能吃到的是澳门海鲜最原本的珍味，精选最受欢迎的海中珍品，保持一贯的新鲜品质，带着与生俱来的晶莹与润泽，在豆捞始祖吴炳坤先生的带领下将海鲜美食的珍味发挥得淋漓尽致。一些高档海鲜，比如澳洲进口的大龙虾、象拔蚌等，这些深海珍宝可不是在每家海鲜店里都能见到的，个个生猛，鲜醇无比，一桌下来，肯定让人吃得终生难忘。

捞福的滑丸更是一大特色，采用新鲜海鲜原料，由澳门大师傅以豆捞火锅独家秘方手工打制。每次享用，都能体会到那弹劲十足的Q爽在口中劲爆的独特感受。食客不妨点上一道秘制四宝丸，其中就包括了虾丸、墨鱼丸和猪肉丸，不加一点味精，每一颗都是纯天然感受。

火锅到耳热时分，不妨点一扎酸梅汁。捞福的酸梅汁，用山楂与酸梅，经过澳门师傅8小时熬制，那丝丝入扣的甘醇，亦非一般佐餐饮料所能媲美。竹蔗毛根水更是来自港澳的老牌凉茶，温凉滋润，可以说是吃火锅的绝配。

勾兑涮海鲜的小料也是一件难事。捞福的澳门总厨必须选用香港出产的正品酱油，勾兑姜蒜汁。用它来蘸食海鲜，既不侵染海鲜的鲜美，又用酱汁的甘甜带出了海鲜口感的圆润。懂得从细节上考量，无疑是大师的一种做派。 （小合）