N本报记者 王帆宇

龙年春节来得早，有准备的人早早提前半年预订好年夜饭，但还是有很多忙于工作的朋友，到现在才猛然发现，居然已经年底了，春节就在一个月后的不远处。

热门的酒楼、餐厅似乎早就被预订一空，年夜饭预订似乎一筹莫展？其实不要担心，今年下半年外地餐饮集中入榕，给福州年末餐饮市场注入了新鲜活力。而酒店的年夜饭预订高峰比较晚，因此现在去酒店预订年夜饭依然有较为充裕的位置。

食客扎堆酒楼、餐厅依旧火爆

福州的大酒楼在年夜饭预订中历来是市民的首选，今年酒楼的预订依旧火爆。而往年相对比较低调的私房菜餐厅，由于更为优雅的环境，今年开始热门起来。

“我们餐厅的大包间已经全部预订出去，目前仅有一个四人小包间空余。”位于金牛山北麓的私房菜馆“七号院”最近人气挺旺，“七号院”的刘经理告诉记者，包间早在几个月前就被预订一空，“我们多是做熟客生意，因此很多客人在日常用餐时就订下了年夜饭。”

位于福州华侨新村的老牌私房菜“宣和苑”的情况也相似，包间几个月前就被预订一空。“现在只有一张小桌子还没预订，但这样大小的桌子并不适合人数较多的年夜饭聚餐。”负责“宣和苑”品牌宣传的胡小姐表示，“宣和苑”的年夜饭依然走传统路子，除有年糕、鱼、芥菜及蒸饭外，“宣和苑”的秘制私房菜也将出现在年夜饭菜单上。

酒楼今年则沿袭一贯的热门。记者从福州牡丹大酒楼了解到，牡丹大酒楼西二环店包间已经全部预订满了，如果还需要预订，要么就选择16时至18时的“早场年夜饭”，或者选择一大间内有多桌的包间，不过牡丹大厅的位置依然有剩余。福州国惠大酒楼五里亭店和宝龙店的包间也已全部沽清，国惠宝龙店的一楼大厅位也已基本订完。

新鲜面孔涌入年夜饭选择更多元

2011年底的福州餐饮市场，有不少新鲜面孔涌入，也让消费者的选择更加多元化。

“目前我们的年夜饭预订也已过半”，位于六一环岛东侧福马路上的麒麟金阁酒楼，凭借装修考究、粤菜正宗，虽然刚刚开业，但已在福州食客中拥有不错口碑。

“虽然我们擅长的是粤菜，但我们也拥有相当正宗的闽菜师傅。”麒麟金阁董事江先生如是说。

除麒麟金阁外，声势浩大的厦门佳丽花园会所和舒友海鲜酒楼，虽然消费较高，但由于系出名门，在有一定消费能力的消费市场上也占有一席之地。

除了酒楼，酒店也是不可忽视的年夜饭因素。记者从福州香格里拉大酒店了解到，从一楼的Ez咖啡厅、韩香馆，到二楼的夏宫中餐厅、三楼的宴会厅，目前有50%以上的餐位以现金付讫的形式预订。“酒店的年夜饭预订高峰正在逐渐到来，现在预订数有明显增加。”而老牌五星级酒店西湖大酒店的年夜饭预订，同样也有不少余位可供选择。

同样是老牌五星级酒店的温泉大饭店，今年由于宣和苑入主厨房，与往年有很大不同。主打传统闽菜与创新闽菜，在少油少盐不放味精的前提下，还采用传统闽菜高汤调味的方式料理。目前温泉大饭店年夜饭座位已预定近六七成，针对大厅可免收服务费，年底还将推出特别优惠的团购活动。

“酒店的预订高峰相对酒楼会来得更晚一些，可能和消费定位不同有一定关系，有年夜饭预订需要的消费者可以关注一下星级酒店。”一位酒店业内人士指出。