N东林摘自《周末》

我自己做过饮食节目，也最喜欢看别人的。打开电视，一转就是旅行和吃东西的台。

最难看的，是遇到任何菜，试了一口，还没细嚼，就发出长长的“唔”一声，开口也不说好吃与否，来一声：“太棒了。”

明明是很普通的，吃完了总举起双指，作一个“V”字。讨厌到极点。

看外国厨师做菜，用个小锅，一只叉，又牛油又橄榄油，煎它一煎，下大量忌廉，又挤半个柠檬，再加叶子装饰，最后淋上酱汁作画，搞个半天，那碟菜上桌已是冷冰冰，有什么理由说得上好吃？

见中厨做菜，这里雕个渔翁钓鱼像，那里摆成一只凤凰，经过那么多层的手捏，看得我毛骨悚然。

材料方面，洋师傅用来用去，总是三文鱼。三文鱼早已是饲养，全身着色，腐败了也不发臭，不知有多少虫子在爬，所以一看到也倒了胃口。

最近，他们学会吃日本鱼生，外国厨子也常以金枪鱼代替三文鱼，把肉斩碎，用一个铁圈子圈着，再插上罗勒菜，又是一道所谓的混合菜，不知道让评判人说什么，所以，也只有让年轻的主持人去作“V”字状了。

也不明白洋人为什么对西红柿迷恋，什么菜都下西红柿，不只鲜西红柿，还要下西红柿酱，又是大量的忌廉，吃得津津有味。

马铃薯也是一样的，烤的、蒸的、煮的、磨成粉的，尤其是炸的，真的是那么美味吗？咱们简简单单的一道炒土豆丝，也比他们做得好吧？蔡澜/文