N栏目主持 苏燕梅 孔瑜

尾梨(荸荠)尖尖，灶君上天。

灶君上天言好事，灶妈下地保护侬。

庇佑侬爹有钱赚，庇佑侬奶福寿长。

庇佑侬哥娶哥嫂，庇佑侬弟讨弟人(弟媳)……

昨日是腊月廿四，这一天福州各家各户都要在自家灶前摆设供品，焚香祷拜，唱这首民谣，为灶神上天述职饯行。祭完灶，年味儿也就越来越浓了。

“在福州，不同身份的人祭灶的时间并不相同。”福州民俗专家郑子端说，福州有句俗话“官三、民四、曲蹄五”，指当官者廿三祭灶，老百姓廿四祭灶，曲蹄囝（疍民，连家船民）廿五祭灶。在郑家，一直延续着廿三祭灶的习俗。

不同的供品也有不同的说法。灶糖、灶饼是用麦芽糖做成的，本意是请灶公吃了，粘住他的牙，使他不能在玉帝面前说坏话。荸荠，则是为了取其福州方言的谐音，寓意“好运从年头一直延续到年尾”。祭灶时，甘蔗一定要完整保留甘蔗头，这样才有“节节高”和“金榜题名”之意。

老郑提醒，大家要把旧的灶公画像揭下来烧了，而不是撕了，意思是恭送他上了天。

福州人祭灶日为何要吃甘蔗，还有一个传说。相传宋朝福州有个穷书生，祭灶日买不起供品，只好捡别人丢掉的甘蔗头供奉灶公灶婆，还剪了个纸马，写道：“一匹乌骓一条鞭，送你灶公上青天；玉皇若问人间事，谓道文章不值钱！”那日，灶公上天把此事告诉玉帝，玉帝十分同情，让书生中了状元。所以福州小年祭灶时，要保留蔗头。

感谢福州齐先生拨打968111提供线索，奖60元。