N海都网记者 高欣

海都网讯“在兔肉行业中，卖兔肉时不把兔头和兔脚砍去是行规。而这家小摊贩的‘兔肉’头脚都被砍去，懂行的人一看就知道是什么原因了。”

——海角社区网友“甩乳行天下”

近日，有许多网友@海峡都市报，报料福州万象城附近有不良摊贩用猫肉代替兔肉进行销售，对此海角社区网友“甩乳行天下”也在海角社区爆料，大家平时买兔肉，可以用上述方法判断是否为真兔肉。

那么到底如何判别去掉头和脚的肉是猫肉还是兔肉呢？

福建农林大学的杨教授说，由于脂肪量不一样，兔肉颜色较红，而猫肉颜色较淡；此外，兔子特别是野兔子由于经常奔跑，所以兔肉肌纤维要比猫粗。而猫肉可见明显的白色脂肪。最后从形态上，二者也有较明显的差别，猫的身体短于兔子，后腿明显不如兔子发达。