N据新华社电 综合

美国消费者权益组织“公共利益科学中心”5日发表声明说，新的化学分析发现，可口可乐和百事可乐等多种可乐产品所使用的焦糖色素含有较高水平4-甲基咪唑，这种物质在动物试验中能引发癌症。此前曾有对4-甲基咪唑的报道，如果浓度达到一定程度，则有可能对人体的神经系统造成损伤，或者导致肿瘤的产生。

可口可乐公司针对这一声明表示，目前没有任何证据表明4-甲基咪唑会引发人类癌症。

每听可乐含上百微克致癌物？

美国食品和药物管理局官员对媒体说，将对“公共利益科学中心”的意见加以评估，但目前还没有理由认为消费者处于危险之中。

4-甲基咪唑是在以亚硫酸铵为原料生产焦糖色素时产生的，而焦糖色素能使可乐饮料变成棕褐色。“公共利益科学中心”今年2月向美国食品和药物管理局递交请愿书，要求禁止使用以亚硫酸铵为原料生产的焦糖色素。

“公共利益科学中心”在5日发表的声明中称，据其实验室检测，每听百事可乐含有145至153微克4-甲基咪唑，每听可口可乐则含有132微克。

4-甲基咪唑在动物试验中显示有诱发肺癌的风险。根据美国加利福尼亚州的食品安全法规，它被列为致癌物质，每份食品或饮料如含有29微克以上就必须带有警告性标志。

公司回应“不会导致癌症”

“公共利益科学中心”建议，亚硫酸铵法生产的焦糖色素只用于上色，对可乐口味毫无影响，食品工业应该使用无致癌风险的褐色添加剂，而在过渡时期，应在可乐饮料上加注警告标志。

不过，世界卫生组织允许在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖剂，但限制每公斤不能超过200毫克。而我国的规定是，氨化法产焦糖剂中的4-甲基咪唑，应低于0.02%。

可口可乐中国公司回应说，“研究表明，我们产品中使用的焦糖色不会导致癌症。微量的4-甲基咪唑存在于大量的食品和饮料中，包括可口可乐。事实上，通常烹饪过程中发生‘褐变反应’就会形成4-甲基咪唑。”

目前可口可乐在中国软饮料市场所占市场份额约为16.8%，百事可乐为5.5%。

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