N本报记者 王帆宇 整理
品酒是一门学问，仅葡萄酒的香味就是一门很深的学问。葡萄酒香味基本上可以分为三种，葡萄原有的酒香、葡萄经发酵产生的气味以及陈年后散发出来的酒香。好的葡萄酒，其香味成分更为复杂，多者可达600种以上。其中，花香是葡萄酒香里最特别最不易琢磨的香味，花香型葡萄酒也只有在阳光明媚、欣欣向荣的春季才能更好地将其魅力发挥出来。
本期《生活周刊》就为女人们推荐6款适合春天饮用的葡萄酒。
吉佳乐世家 达维桃红葡萄酒
品尝笔记：此款桃红酒来自法国罗纳谷，紧实且集中，口感让人联想到放在石头上的草莓干和西瓜的味道，清新宜人。这是法国南部最优秀的桃红葡萄酒，清新与醇美并重，非常难得。
经典配餐：推荐搭配烤鱼、白肉类、鸡肉等，鲜美可口。
杜洛儿桃红香槟
品尝笔记：杜洛儿桃红香槟产自法国香槟区，传统香槟压榨法，只保留第一次压榨所得的葡萄汁。传统的制作桃红香槟的方法被称作为“Saignee”，杜洛儿是为数不多的几个用此法酿造桃红香槟的酒厂之一。浸泡过程为24到48个小时，这个过程对葡萄的品质要求很高。在不锈钢桶中进行酒精发酵，温度控制在16至20摄氏度。然后进行苹果乳酸发酵。
经典配餐：这是一款适合甜食的水果口味桃红酒。最完美的是作为一款开胃酒或者搭配小食类甜点和海鲜类料理，例如甜度适中不甜腻的红色水果布丁，比如法式车厘子布甸或者奶油烤水果。和小块配有樱桃的鸡肉也是很好的搭配，更有趣的就是与寿司生鱼片配食了。此款酒价格适中，比较适合婚礼应用，颜色为新鲜的三文鱼色，具有丰富细腻的泡沫，同时，具备精致的红色水果味道，口感圆润醇厚，结构平衡。
酩悦香桐桃红起泡葡萄酒
品尝笔记：这款酒产自澳大利亚，出自法国酩悦香槟世家，香桐酒庄是声名显赫的法国酩悦香槟于1986年在法国以外建立的第一个也是在澳大利亚建立的唯一产业。酒庄传承了酩悦香槟260年历史的酿造技术及无与伦比的品质和内涵。如今香桐酒庄已成为澳大利亚起泡酒产业的领袖，受到各国美酒爱好者的追捧。
新鲜成熟的黑樱桃、柑橘、核果的味道十分明显，此外18个月的酵母沉淀陈年赋予其新鲜如烤馅饼起酥的芳香。入口柔和，质地如奶油般幼滑，核果、覆盆子、香草冰激凌的特征十分明显，柔美的柑橘味道令口感十分清新且均衡。
首席法兰西桃红香槟
建立于一个半世纪前，首席法兰西香槟是法国香槟区留下的最后一个仍然由家族控股的香槟酒庄。黑皮诺作为主要葡萄品种为法兰西首席香槟带来紧凑的结构、悠长的回味。橡木桶发酵则令它口味更加丰富、优雅。“特酿”是该酒庄最著名的调制香槟。但对特别优秀的年份，酒庄就会推出特制的“丰年”来展现这一优秀年份的品质和特性。
品尝笔记：这款酒完全展现了特酿所具有的馥郁芳香。它具备了首席法兰西香槟的所有特点：张扬不失收敛，浓郁不失精细。入口前你还可以感受到如炎热午后的郊外小野莓的芳香。晃动酒杯后你可以立即感受到带有覆盆子、黑莓、醋栗气息的酸味。入口后令人愉悦活泼的果香融合着葡萄酒的精致结构，饱满且柔和的口感使其芳香持久地回绕在口中。
标准起泡酒甘恰阿斯蒂
[产区]意大利阿斯蒂产区
[品种]莫斯卡多（麝香葡萄）[等级]D.O.C.G[酒精度]7.5%VOL[净含量]75cl
[瓶型]标准起泡酒瓶型[外箱规格]75cl×6瓶[保质期]8年
[储藏条件]避免阳光直射，于5℃~25℃干燥通风处存放。
品尝笔记：此款甜型起泡酒是甘恰家族的代表产品。它产自于意大利阿斯蒂产区，拥有意大利D.O.C.G最高等级。优质的麝香品种酿造出富有层次的金色，由麦黄到浅金，具有美妙的花香和果香，还有橙花和山蜜橘的香甜。清新、凉爽的口感，令人在任何时候都会感到愉悦。它被誉为意大利酿酒学世界中卓越、芳香而又独特的代表。
经典配餐：开胃酒，对于各种类型的庆典和聚会都是完美的选择。同时，适用于餐后搭配甜点饮用，冰镇后饮用更佳。
北海岸冰酒
[产地]加拿大尼亚加拉地区[等级]VQA
[品种]Vidal维多尔。该葡萄品种是白玉霓（Vgniblanc）和赛必尔（Seibel）杂交而成的后代，属欧美杂交品种。用它酿制而成的冰酒具有怡人的果香和浓烈的花香。该品种具有良好的结实性，即便遇到晚霜危害仍可二次结果；果实皮厚、穗大；具有较高的自然酸度，是酿造冰葡萄酒的主要品种。
[年份/酒精度]2006/13%VOL[净含量]375ml
[瓶型]北海岸冰酒专用瓶型[外箱规格]375ml×6瓶
[储藏条件]避免阳光直射，于5℃~25℃干燥通风处存放。
品尝笔记：此著名甜酒以尼亚加拉半岛产区的天然冰冻“维多尔”葡萄为原料，严格遵循VQA标准酿造。葡萄采摘须在低于-8℃的环境下进行，并立即压榨成高度浓缩汁，在寒冷的环境中慢慢发酵成香甜、浓郁和风味极佳的冰酒。成品酒泛着金黄色的光泽，带有强烈的蜂蜜和热带水果香气。冰镇至5℃饮用风味最佳。
经典配餐：北海岸冰酒本身就是一款精美的甜品，所以特别适合净饮，或是搭配甜味较淡的小点心、低脂冰激凌、水果沙拉。特别提示您，饮用前最好适度冰冻，用作餐前或餐后酒皆宜。不建议搭配过甜、过热、过油腻的食物。
