N本报记者 之光/文 关铭荣/图

本报讯 永福的高山茶韵足、香醇、回甘，被称作是茶中珍品。其实永福茶的绿色品质，源于台湾茶农将台湾生产的理念与技术，比如茶树四季喝豆浆、春季刮北风等种茶技术带到了永福，并且进行了创新、完善，形成了一整套绿色种植与管理的新模式，这让永福高山茶在两岸茶叶评比中屡屡拿大奖。

一年喝十次豆浆 超过阿里山茶

给茶树喝豆浆，对于传统的农业种植真是太奢侈了，可在永福，茶树享受的待遇就是这样。4日，记者在永福台农的茶场采访时，亲眼目睹了这一过程。

在台农李志鸿先生的茶场里，有一个专门给茶树生产豆浆的车间，一台巨无霸豆浆机正在生产豆浆，生产出来的豆浆经过添加生物益生菌、红糖，以及发酵、稀释处理，通过喷灌设备浇灌到茶树的根部。

记者在茶山上看到，工人们通过茶园中的浇灌设备，正在给一行行的茶树“喂豆浆”。茶工告诉我们，这样的有机植物蛋白肥茶树可以在很短的时间里吸收，种出来的茶叶外形翠绿肥厚，提高了叶芽的鲜嫩度，叶片还会散发出茶香，采摘的周期由原来的五六天延长到半个月左右，生产出的茶叶成品外形紧致，回甘特别好。此外，经过发酵的豆浆中的益生菌可以抑制土壤中病菌的生长，增强茶树的抗病能力，永福高山茶，一年要喝10次豆浆。

李志鸿先生说，这项技术是永福整合了两岸农业产业优势的创举，茶树喝豆浆需要完善的现代化的农业生产设施，而永福的台农茶场基本上都已配备，这就是他们为什么说永福的茶胜过台湾阿里山茶的原因。

有机种植 发酵肥料增地力

记者在茶山上看到，成行的茶垅里有一层约10厘米厚的堆肥，蹲下来在茶树的根部挖起一块土壤一瞧，只见土质疏松，呈褐黑色且无异味，台农谢东庆先生说，为了保证永福高山茶的绿色、安全、无污染，台农经营的茶场都有有机肥发酵堆。

原来，茶工们将做完豆浆的豆渣，配上榨糖的甘蔗渣、谷壳、鸡粪和羊粪等拌在一起发酵，这是高山茶最好的冬季营养大餐。每年冬季在茶垅间开沟下肥，不仅是来年春季茶树生长时最好的基肥，经过充分发酵的有机肥，改良了土壤的品质，真正做到有机种植，永续经营。

季节“管控” 春茶也含秋茶韵

在永福的茶山上，春季也会吹北风。这是茶农们在生产的过程中进行的一项技术创新，让永福的茶场种出的春茶，也有秋茶的香韵。

“北风吹”用行话说就是“温控萎凋”的技术应用。茶农告诉记者，秋茶的香韵往往比春茶厚重，是因为春茶一般在清明前后采摘，春天刮东南风，而秋天刮的是北风。对于有经验的茶农来说，采摘茶叶的时节以天气晴朗、北风天为最佳，因为天气干燥，有利于茶青水分的蒸发，茶香显扬，茶水浓香。

春天时节何来的北风吹？原来，茶农利用科技手段控管温湿度，在天气阴湿的雨季，利用红外线的照射和空调调节，将温度控制在16℃至17℃之间，湿度控制在50%至70%之间，人工制造出北风环境，保证春茶也能制出秋茶的品质。

台农投资大陆，带来了好品种、好管理，还要有好的技术。在永福投资的台农，80%来自南投县，也就是阿里山地区。南投县是台湾茶叶的最主要产区，其中鹿谷乡等的茶叶制作技术在台湾名列前茅。

高山茶周六开卖

因数量有限，高山茶已不再接受预订，请需要的读者周六上午到海都报一楼排队购买，9点半正式开卖。

购买时分成两队，一为“现场购买”队，一为“预订提货”队。没有预订的读者排“现场购买”队购买；之前预订的读者届时凭手机号、预订品种和数量排“预订提货”队购买，时间截止到周六上午11点半，逾期不候。

这次茶叶分为三种级别：

特级品半斤180元（市场价1斤约3000元）A级品半斤130元（市场价1斤约2000元）B级品半斤90元（市场价1斤约1000元）