癌症患者的膳食宜“粗、淡、杂、少、烂、素”。

“粗”指的是粗粮、杂粮、粗纤维类食物；“淡”指少食高脂肪、动物蛋白类食品，以天然清淡果蔬为宜，适当控制盐的摄入量（每人每日摄入量不超过5克）；“杂”是指食谱宜杂、广，只要没有明确的致癌性或不利于某种癌症的防范与康复，均可食用；“少”指对食物摄入的总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制，消化功能差的癌症患者可每餐少食，适当加餐；“烂”是除新鲜水果、蔬菜外，其他食物均应煮烂、煮熟；“素”多指新鲜蔬菜和水果，这些食物富含各种维生素等，对癌症的防范和康复益处多多。

这里最后强调一点，癌症患者的膳食结构应根据不同的肿瘤有所不同，例如，结（直）肠癌、胰腺癌等的发生与脂肪摄入过多有直接关系，所以应该控制动物脂肪的摄入量；乳腺癌、卵巢癌等妇科肿瘤常常是雌激素依赖性的，有可能升高雌激素水平的食物少食，诸如牛奶、蜂乳（皇浆）、蛤蟆油等都不食为宜；肝、胆、胰、胃癌患者消化功能差，尽量少食不易消化的高蛋白质、高脂肪等食物，如甲鱼、蟹之类的食物应慎之又慎。

——摘自何裕民《癌症只是慢性病》，安泰新华图书城、越洋书城、仓山万达广场文华书城均有售。欢迎登录作者新浪同名博客。