N据福建日报 本报驻台记者 关永辉 文/图
本报台北专电 昨日,雨后的台湾南投县鹿谷乡空气里飘荡着茶叶清香的味道。由省长苏树林率领的福建省闽台合作交流团,来到鹿谷乡冻顶山彰雅村苏家古厝详细了解鹿谷冻顶乌龙与福建的渊源。省长苏树林与茶农话家常,体验古法炒茶。
在大陆已有很高知名度的台湾名茶——冻顶乌龙茶就产自鹿谷乡,而冻顶乌龙在一百多年前是从武夷山移种过来的,见证了闽台茶文化渊源。苏树林省长用八个字来形容闽台茶缘:一杯清茶,两岸情缘。
现学闽南话:“好喝!”
昨天上午一大早,交流团便造访知名的冻顶乌龙茶产地——鹿谷乡冻顶山。沿路的山头上遍布着绿油油的茶园,公路旁有许多店家都在经营冻顶乌龙,这景象与闽南的茶叶产区十分相像。
交流团首先来到鹿谷乡农会的茶叶文化展览馆。在农会推广股长林献堂的导览下,苏省长了解到冻顶乌龙茶的起源、制茶工艺与传统茶文化。参观结束后,苏省长坐下来品尝冻顶乌龙茶。苏省长捧起茶杯,先是仔细闻香,然后轻啜一口,慢慢回味。
当地的乡亲问苏省长冻顶乌龙茶味道如何。苏省长先是小声询问随行人员,然后用现学的闽南话大赞一声:“好喝!”
下茶园体验采摘“一心二叶”
冻顶山常年云雾缭绕,温度适宜,是生产好茶的绝佳地方。交流团“茶之旅”的第二站,来到彰雅村的茶园。在一位采茶阿婆的指点下,苏树林弯腰摘下几枚“一心二叶”的嫩绿茶芯,低头轻嗅,感受新鲜茶叶的清新。“您看我采的茶叶标准么?”苏树林虚心求教。“标准,标准!”老人家笑着用闽南话连声说。当得知阿婆已86岁高龄,仍坚持每日采茶饮茶,身体硬朗轻健,大家再次感叹茶的奇妙。
所谓一心二叶,指的是以手工采摘的茶叶,在制作过程中呈现出一心二叶的形状。
学古法炒茶,手势很标准
彰雅村是鹿谷乡冻顶乌龙茶主要产地之一,这里有多名老茶师拥有古早味的徒手炒茶功夫,苏文昭是其中最有名的一位。体验完采茶,苏省长接着来到老茶农苏文昭家中,观摩并学习古法炒茶。苏树林拉着苏文昭老先生的手高兴地说:“您姓苏,我也姓苏,咱们都是一家人啊!”苏文昭热情邀请苏树林体验古法薪柴烧灶、空手炒茶。
冻顶乌龙至今还延用古法人工炒茶制作方法,所以茶叶有着特有的韵味。省长先是仔细揣摩当地老茶农娴熟的炒茶动作,自己在一旁比划。如此一番之后,苏省长才将双手伸进热锅里的茶叶中,认真地翻炒。
从事炒茶工艺已超过50年的苏文昭得知苏省长是第一次炒茶,他有点惊讶:“您炒茶的动作相当标准!”
当“茶主”,泡茶大家喝
炒完茶之后,当地的茶农又教苏省长如何以“四方包”的方式包茶叶。依照传统,茶叶用两张方形毛边纸盛放,内外相衬,包成长方形四方包,包外印有茶行名号,然后按包出售,称之为“包种茶”。苏树林兴致盎然地参与到大家中间,一边和茶农话家常一边包茶。“谢谢省长帮忙,一起来喝杯茶吧!”“还是我来泡茶给大家喝吧!”苏树林欣然当了一回“茶主”。洗杯、落茶、冲茶、倒茶、点茶、看茶,苏树林双手将茶盏送到古厝主人苏文彬老人面前,说:“能与本家一起喝茶特别亲切!”
探访苏家古厝,再续两岸茶缘
海拔750米的鹿谷乡不仅盛产好茶,也与苏省长颇有渊源。苏省长在鹿谷的最后一站,是参访有100多年历史的彰雅村苏家古厝。鹿谷乡彰雅村冻顶山是冻顶乌龙茶的发源圣地。文献记载,冻顶山附近有一百多户苏家,他们的祖上是漳州人,清朝乾隆年间,苏家来台后的第十六世泉公为开发冻顶山始祖。
82岁的苏文彬此前曾特意将自家的冻顶乌龙茶送给苏树林省长品尝。苏省长还专门带了两包福建的茶叶回赠给苏文彬,一包安溪铁观音,一包武夷岩茶。苏树林对苏文彬说:“你的茶我喝过了,但是在这里喝,感觉更温暖,更有情!”
以赋赠乡亲,赞闽台茶叶一样好
省长苏树林在接受媒体采访时说,在鹿谷乡采茶的感觉非常好。冻顶乌龙是从武夷山移过来的,福建是茶的发源地,茶是福建的吉祥物,茶也是台湾的吉祥物,一杯清茶两岸情缘,一杯茶把我们都连在一起。
苏树林说,现在很多台湾茶农到福建去,把台湾先进的制茶工艺带到福建,让两岸人民能共享茶叶发展的成果。茶把天地人连接在一起,把工作、生活、健康连接在一起,把修身养性和做人做事连接在一起。茶让我们的生活越来越好,工作得越来越好。冻顶乌龙是台湾的名茶,也是世界的名茶。这里的茶和福建的茶一样好,喝起来感觉一样美。
苏树林说,去年他去过武夷山对茶叶作了一番研究,还写下了《武夷茶道》:“武夷茶道,诚儒之道,佛之道,道之道。禀天地之精华,撷草木之芳润,得圣贤之妙谛;和阴阳,融太极,修仁德;凝于心,化于神,寓于行。武夷茶道,洵无道之道也。”
竹筒炮迎接最尊贵的客人
昨天,彰雅的苏氏族人用最高级别的礼节,欢迎闽台合作交流团。在苏家古厝庭院中,苏氏乡亲摆起了茶桌,沏上冻顶乌龙招待福建的客人。乡亲们还架起了传统的“竹筒炮”,并鸣炮三响。乡亲们说,鸣放竹筒炮是当地迎接最尊贵的客人时,才会使用的传统礼仪。
苏树林省长也向苏氏族人赠送“伴手礼”——福州牛角梳,并表示希望能够在福建再见到大家,与大家一同品茶叙情。
乡情之旅动态
平潭参访座谈会在新竹举行
本报讯 25日下午,省长苏树林率领福建省闽台合作交流团,参加了在新竹市举行的平潭综合实验区参访座谈会。
打造宜居宜业平潭集聚世界眼光
苏树林在会上致辞。他首先代表福建省闽台合作交流团对热情好客的台湾同胞表示衷心感谢,对台湾各界人士给予平潭的关心关注致以诚挚谢意。他说,平潭的空间广阔、商机无限、前景美好,并逐步进入了根据自身实际条件、遵循科学发展原则优选项目的阶段。
他说,只有种好梧桐树,才能招来金凤凰。中央给予了平潭全岛开放等特殊优惠政策,我们也在不断完善和细化《平潭综合实验区总体发展规划》,全力推进平潭基础设施等各项建设,提升平潭的工作生活环境。我们要以国际视野,努力打造一个机制先进、政策开放、文化包容、经济多元的宜居宜业平潭,聚集全球的眼光和智慧。新竹与平潭仅距离68海里,台湾民众来平潭快捷方便,在这里交流无碍,相信两岸同胞一定能在这片热土上发展事业、实现共赢。
新竹期盼开辟直航平潭航线
省领导陈桦、倪岳峰出席座谈会。新竹市市长许明财、新竹县县长邱镜淳、台湾冠捷集团总裁宣建生等先后在会上发言。来自台湾产业界、学术界等各方人士200多人参加了座谈会。
新竹市市长许明财出席座谈会时就新竹南寮港至平潭开辟航线表达期盼。他认为,自去年11月30日从平潭启航的“海峡号”可自目前台中港再增南寮港停靠,发挥观光休闲暨旅游及两岸科技经贸文化观光交流的功能。
许明财透露,目前新竹已成立南寮平潭直航推动小组,希望未来在旅游与运输合作上达成三项目标:一是降低来台观光门槛,将新竹市变成未来重要的观光门户。二是通过南寮至平潭这条更便捷的运输通道,降低运输成本,服务广大台商。三是借助南寮港距大陆最近的优势,将新竹市规划成重要的港口。
乡情之旅背景
冻顶乌龙与福建渊源深
冻顶乌龙是台湾精品名茶的代名词,而它与福建大有渊源。它原产自武夷山茶区,1855年南投县鹿谷乡的林凤池高中举人,返乡时从武夷山带回36株软枝乌龙茶苗,其中一部分在海拔600千米至900千米的冻顶山试种成功,渐渐繁殖成园,冻顶乌龙由此得名。冻顶山有易吸水的高黏性黄红色油质土壤,且蕴含丰富的有机质,加上雨量充沛均匀,晨夕云雾缭绕,土壤湿润,日照温和,昼夜温差大,如此得天独厚的地理环境才能孕育高品质的冻顶乌龙茶。