N本报记者 陈丽明 许爱琼 文/图

本报讯 近日，记者跟随联合执法队，突击“造访”几家食品源头企业，实地了解放心猪肉的生产流程。这次突击检查由多部门参与，莆田市食安办联合市农业局、市海洋与渔业局和检验检疫局等部门，针对市民餐桌上的食品源头产业进行随机抽检。

大中小型养猪场随机抽检“瘦肉精”

莆田市优利可农牧发展有限公司，年猪出栏2万头左右，是莆田市13家（去年统计）年出栏万头以上生猪养殖场之一。工作人员现场办公，猪栏旁的空地上摆着雷克多胺等三种测试剂，通过测试可查出三种残留物是否超标，这些残留物都是对人体有害的，包括俗称的“瘦肉精”。5分钟后，测试棒上显示出2条线，证明是阴性，“猪佬”们测试合格。

莆田市动物卫生监督所副所长陈雨泉告诉记者，检测结果可排除添加瘦肉精，市民只要在正规、合法的市场上，都可以购买到这种无添加药剂的放心猪肉，一些从非法屠宰渠道流入市场的猪肉，则多数是不安全的。测试“瘦肉精”的测试棒看似简单，一包价值20元，一次检测耗费60元。每年，全市在购买试剂方面都要投入至少80万元，主要是在大中小规模的养猪场及屠宰场进行随机抽检。

死猪肉处理要拍照全省首创

养猪基地的总经理林国徐告诉记者，基地规模较大，难免出现病死猪，大概每三五天病死一头，一个月下来也有五六头。这些猪主要是在哺乳和保育阶段死亡的，按照要求都是要当天销毁，即进行无害化处理。

莆田市动物卫生监督所所长张辉告诉记者，根据要求，年出栏1000头以上的生猪养殖场在无其他病死猪无害化处理措施的情况下，都要有干尸井或化尸池来处理病死猪。干尸井是病死猪无害化处理的一种较为合理的措施，监管部门在监督检查过程中如果发现问题，就可以“开棺验尸”。

张辉介绍，以前有关病死猪的处理只有纸质档案记录，这样难免存在缺陷，会有“漏网”的病死猪流入市场。莆田市政府部门历来重视对病死猪的处理。经过探索，去年，市里要求对病死猪的处理过程须有视频或拍照作证，不能仅有纸质材料记录，每个月要拍摄两三次进行存档。这种做法在全省是首创，后来在其他地市陆续推广。去年下半年开始，有关部门在全市范围进行梯级宣传，一发现问题，就要督促限期整改。

另讯今后，秀屿区病死畜禽须进行无害化处理，严禁任何单位和个人经营、运输、屠宰、加工及随意丢弃病死畜禽及其产品。记者昨日获悉，秀屿区近日发出通知，鼓励对违法行为进行举报。区农业局举报电话：0594-5894155，举报地址：秀屿区区政府办公大楼116室。