N梁江涛

最近，青岛的白女士反映在超市买了两袋“昆虫鸡蛋”，其中一枚鸡蛋蛋清竟是红的。厂家负责人称，“如果只是发现一两枚鸡蛋有这个问题，那肯定是特殊情况，因为母鸡到生理期，来例假了。”（新华网消息）

鸡蛋现血蛋清源于“母鸡来例假”，令人啼笑皆非的黑色幽默。听听专家怎么解释的：要么是母鸡因大肠杆菌感染而引起输卵管重度发炎；要么是在饲养过程中添加了问题饲料，建议市民遇到血蛋清不要食用。显而易见，厂家的回应极不负责，纯属忽悠。

每每遇到问题商品，厂家商家总以种种理由糊弄消费者。有的企业被媒体曝光后，玩起了“危机公关”——只赔偿不道歉，说白了，就是嘴硬不担责。不难看出，这些厂家之所以“坚强”，宁倒酱缸不倒酱架子，就是因为对当下食品安全标准与检测制度的缺失心知肚明，没人把他怎么样，消费者爱咋咋的。

在欧美市场，食品溯源体系不允许企业以种种理由推诿责任。美国给每件商品标码、配备电子标签，并保存必要的生产经营记录，以便追踪。发现危害消费者健康的食品后，利用信息技术扫描标码标签马上就可以查到问题源头。一旦发生食品安全问题，除了禁售、处罚和召回外，监测机构要沿整个食物链追溯问题的起源，分析畜禽饲养和饲料成分，对有害成分和相应风险加以纠正与防范。

他山之石可以攻玉，如果我国监管部门也能做到这一切，即便企业说了“母鸡来例假”，也只能是自嘲而已，等待他们的只有付出高昂代价的处罚，因为这样的玩笑实在开不起。