N本报记者 陈思敏

指导专家：南京军区福州总医院中医科主任医师 刘建华

俗话说“清明断雪，谷雨断霜”。进入谷雨时节，雨水越来越多，气温回升越来越快。但此时也是身体内“春火”较为旺盛的时候，不少人都出现了口腔溃疡、咽喉肿痛、长青春痘等上火症状。

饮食起居不当，引“火”上身

为什么这个时节容易上火呢？刘建华主任医师表示，春季气候开始转暖，万物生发向上，阳气发越。从五行角度来讲，春季属木，与人体五脏中的肝相关。中医认为，肝木应春。春三月（春天）是肝气生发的旺季，这时如果不注意调整好作息规律、调节好情绪、不注意饮食，任肝气随意发越，肝机能亢盛就会出现热象，即人们常说的“肝火”。

据了解，春季上火多由于饮食起居不当引起，一般分为外感之火和内生之火两种。外感之火主要与自然界的气候变化相关，如气候的转暖，风多物燥，人体发散现象比较明显，再加上春天细菌、病毒活力增强，不时侵袭人体，使人致病，这种条件下人体就容易上火。内生之火则主要与人们在日常生活中的穿衣过多、饮食结构、消化代谢功能、体质及情绪变化等密切相关。肝火旺盛，向上就表现为口腔溃疡、咽喉肿痛、口苦口臭；向下就引发便秘、尿黄、尿赤。

去火关键：合理作息，保证睡眠

睡眠不好的人容易上火，日夜颠倒更是大忌。刘建华主任医师指出：春天防治“上火”，首先生活要有规律，早睡早起。充足的睡眠可以减轻上火的症状。很多年轻人都是经常熬夜的夜猫子，不管是因为晚上要加班，还是说只是为了玩乐，经常到凌晨一两点才睡。夜晚，本来应该是人体自我修复的时间，强迫各个脏器保持兴奋状态，就会扰乱人体的微代谢环境。

其次户外活动也是很重要的。“通过活动，增强体质，达到机体的阴阳平衡。要知道肝火是阳气太旺所致，因此要把肝火压下来，使得阴阳平衡。另外，到大自然中去户外活动，春游踏青，‘眺园林之风光，观山河之奇秀，纳六气之甘清，以畅肝气’，可以让心情舒展，肝气平和，肝火也就无从生起。”

饮食调理：平补清补，不可温燥

饮食调理，也是预防“春火”、泻火气的重要环节。唐代养生学家孙思邈在《千金方》中说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”也就是说，春季的饮食应少吃酸味，多吃甜味，以养育脾脏之气（中医中的脾气指的就是消化功能）。

在春天，人也和自然界生物一样充满生机，人体各组织器官功能活跃，需要大量的营养物质，供给机体活动和生长发育的需要。这时的食补应选择平补、清补，不可温燥助肝火，也不可选择寒凉、油腻、黏滞之品，避免伤脾胃阳气。另外，春天风为主气，风多风大导致空气干燥，而燥易耗伤津液，此时应多补充水分，少量多次饮温开水最好。

对于上火的人，刘建华主任医生推荐了以下降火食物及菜肴：薏米仁粥、赤豆粥、莲心粥、百合粥等，这些粥清凉素净，容易消化；甲鱼汤，可以滋阴泻火；炒螺蛳，有清肝泻火之效；椿芽拌豆腐，可以清肝胃火；荠菜，可以凉拌、熬汤，包水饺或是作为春饼馅，也可以用来熬粥。

对于儿童、孕妇这些特殊人群的饮食，刘建华主任医师建议：儿童不宜食煎、炸、烧烤、辛辣之品，也不宜食冰激凌等生冷食品。孕妇则要增加优质蛋白质的摄入（如蛋、牛奶、瘦肉、豆制品），多吃新鲜的时令蔬菜，少吃甜食及油腻荤腥食物，饮食不宜过咸。

哪些是平补的食物？

究竟什么样的食物才算是平补？刘建华主任医生给我们列了一个食品清单：

粮食类：如荞麦、薏米仁等谷类；黄豆、赤豆等豆类；山药、番薯、大枣、芡实等，味甘且能健脾胃。

蔬菜类：小白菜、雪里红、青椒、番茄、韭菜、茼蒿、春笋、卷心菜、花菜、胡萝卜、苋菜等，这些蔬菜分别富含维生素C、维生素A、维生素E等。

野菜类：荠菜，含有丰富的氨基酸、维生素C等对人体有益物质。香椿，营养丰富，含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素等。苦菜，含丰富的钾、钙。

水果类：苹果、金柚、猕猴桃、枇杷、梨、甘蔗等。

茶类：提倡饮花茶，花茶甘凉兼芳香辛散之气，可解春困。