5月6日下午加入“海都茶友会”体验专业评茶，即日起15位评茶体验员火热招募中

Q群、微博两大报名通路开放

N本报记者 王帆宇

也许你是资深茶友，也许你喝过很多茶，但你不一定懂得评茶。

评茶是个相当专业的活儿，看着茶叶专家们先是潇洒摇盘，将评茶盘里的干茶甩得风生水起，再来一个手起水落，高冲的水柱直接将盖碗里的茶激荡得翻了个儿，这边厢低头细细闻香，那边又开始“咝咝”地啜饮品鉴……

看得热血沸腾的有没有！

那就快来报名参加“海都茶友会”吧！

本周日下午2：30，“海都茶友会”携手福建省茶叶公司共同推出“夏日评茶初体验”。只要你有意体验评茶师的活计，又想和专业评茶老师面对面交流，就赶紧报名吧！

要评茶 先练好基本功

分样、摇样盘（匾）、撮样，是看你评茶是否像模像样的必练基本功。

分样，就是取分样盘两只，均匀茶样后，用对角四分法分取130g至180g有代表性的茶样供审评用。

摇样盘（匾）是干看外形的主要操作步骤，也是评茶操作的基本功。把内置样茶的样盘（匾）用双手托平，臂与腕部成直角，轻轻而均匀回旋转动，使茶叶按轻重、粗细、大小均匀分布在样盘中，再用“收”的手法将散开的茶叶收拢，观看外形。

撮样是将茶样在两个样盘间反复倾倒，再用三指中心法撮取茶样3g（毛茶4g），置入评茶杯中。

绿、红、白、黄评法一致乌龙茶审评要闻盖香

大宗绿茶、红茶、白茶、黄茶的审评分为毛茶审评和精制茶审评，方法都差不多。

以大宗绿茶为例，进行外形审评时，取有代表性试样，用分样器或对角四分法缩分至100g~160g，置于评茶盘中，摇盘、收盘后，对照实物标准样，逐项评比外形各因子。

大宗绿茶的内质审评方法要按照绿毛茶和精致绿茶两种审评方法。绿毛茶的审评，取有代表性的样茶4g，放入200ml审评杯中（茶水比例为1:50）冲泡5分钟，将茶汤沥入审评碗中，评比内质各因子。精制绿茶的审评，则是取有代表性样茶3g进行审评。

乌龙茶审评有所不同。先将有代表性的样茶用分样器或对角四分法缩分至100g~180g，置于评茶盘中，对照标准样或成交样逐项评比外形各项因子。混合试样，正确撮取5g茶样，置于100ml审评杯中，注满沸水，刮去泡沫，加盖浸泡，待2分钟后，闻盖香。然后将茶汤沥入110ml评茶碗中，依次审评其汤色、滋味，每只茶样反复冲泡三次，冲泡时间依次为2分钟、3分钟、5分钟，最后将杯中茶渣移入叶底盘中，检视叶底。

QQ群和微博两大通路开通报名

5月6日14：30，福州市华林路茶叶大厦6层，“夏日评茶初体验”不见不散。即日起至5月5日，海都《茶周刊》开通两条报名通路。

你可以加入QQ群报名，海都茶话汇（群号45093012）、海都茶话汇2群（群号130760560），在群内找“海都茶周刊”群主报名。也可以通过微博报名，关注“海峡都市报生活周刊”新浪微博，再转发报名微博（以接到海都《茶周刊》确认手机短信为准）。