N本报记者 潘智

你买的第一支进口葡萄酒是来自哪里的？你知道的第一个世界著名产酒区是哪里？

如果尼尔森数据在中国做类似这样的调查，我想那份报告里出现最多的肯定会是波尔多。就算她的酒风格在全世界各地不断地被效仿和复制，但波尔多依然是独一无二的法国波尔多。

波尔多的历史和分级制度

据考证，公元1世纪时，波尔多拥有她的第一片葡萄田。其12世纪时作为阿吉塔（Aquitaine）公国的女公爵的嫁妆，成为英国国王的所属地，长达百年的英法战争之后，又回归法国的怀抱，成为15世纪欧洲最大的港口之一。港口的繁荣，促进了葡萄酒销量的增长。18世纪美洲新大陆发现，通过与美洲的移民贸易，波尔多的葡萄酒出现了空前的繁荣。在这一时期，诞生了第一瓶有瓶塞并密封良好的葡萄酒。在这一时期，著名的梅多克列级名庄评选开始了。

1855年的巴黎世博会上，拿破仑三世路易·波拿巴要求挑选出波尔多最优质的葡萄酒代表法国参加世博会，以向世人显示法国的葡萄酒文化，由此产生了61家的名庄以及所谓的“五大”——拉菲（ChateauLafiteRothschild）、拉图（ChateauLatour）、木桐（ChateauMouton-Rothschild）、玛歌（Chateau Margaux）和红颜容（ChateauHaut-Brion），并分为5级。当时屈居第二的木桐堡在经过努力后，最终于1973年跃入“一级”的行列。于是，1973年份的木桐酒标上写着：“现在我是第一，曾经是第二，但是我木桐，始终不变。”而因交通等的缘故，还有好多的酒庄错失了此次评比机会。比如朗珊庄（ChateauLanessan），还有因拜伦而得名的忘忧堡（ChateauChasse-spleen）等等。

左岸和右岸

波尔多被母亲河基隆河（Gironde）所贯穿，而基隆河的两条分支加隆河（Garonne）和多尔多涅河（Dordogne）又将波尔多分为了左岸和右岸。

左岸向北延伸约80公里，地势平坦，表土多为沙砾鹅卵石质，盛产赤霞珠。其酒庄的规模大多较大，面积近百公顷，葡萄酒风格偏古典主义，优雅而尊贵。大部分酒庄已经被酿酒集团、金融保险业与跨国财团入主。除了梅多克（Medoc）外，左岸的代表性的子产区还有格拉芙（Grave）和苏玳区（Sauternes）。格拉芙的地貌中砾石居多，富有特色，由此酿制出的干红和干白都别具一格。干红以黑教皇堡（ChateauPapeClement）和使命拉菲（Cha⁃teauSmithHautLafitte）为代表，干白以鹂鸣庄（ChateauChantegrive）尤为特色，又称会唱歌的画眉鸟庄。苏玳区是全球著名的贵腐酒产区，超一等庄伊甘堡（Chateaud′Yquem），又称滴金庄，价格昂贵，真是滴滴流金。另外还有一等庄芝路城堡（ChateauGuiraud）更以高比例的长相思配比而著称。

右岸以黏土较多见，地形多变，盛产梅洛，次之则是品丽珠。右岸代表产区之一的圣艾美隆，唯一两家位列特级A等庄的白马庄（ChateauChevalBlanc）和欧颂堡（ChateauAusone），其品丽珠的比例分别达到60%和55%。白马庄还有“品丽珠之王”的称谓。至此，再加上该区的位列特级B等庄的金钟堡（ChateauAngelus），还有梅多克的“五大”，构成了我们常常说起的波尔多“八大”。

紧挨着圣艾美隆，面积才区区830公顷的庞马洛（Pomerol），更是波尔多超级佳酿的聚集地。这里没有分级制度，其酒庄更像是农舍或者说是车库，又被称为“车库酒庄”的聚集地。这里的土壤中富含铁，梅洛是这里的主角，产出的酒单宁细腻、成熟的果香、肥厚的酒体。有“波尔多酒王”之称的帕图斯（ChateauPetrus）就位于此。还有里鹏庄（LePin）、色丹堡（ChateauCertan）等为众多拥趸求而不得的佳酿，都名列世界百大葡萄酒之内。

波尔多：葡萄酒的王国

波尔多是什么？从地理位置上看，她是位于法国西南部的一个重要的港口城市，毗邻大西洋，是法国的第四大城市。她还是欧洲许多高尖端技术的中心。但最重要的是，她是世界的葡萄酒中心，这里经营的酒园超过13000个（约占整个法国的1/10），葡萄园面积达12.3万公顷（约占全法葡萄种植面积的1/8），年销量近8亿瓶（即每秒钟卖出25瓶）。在伦敦国际葡萄酒交易所Liv-ex100指数榜上，最值得投资的葡萄酒，波尔多的“五大”、“八大”赫然在前列。

波尔多的名门望族

在波尔多的巨大葡萄酒产业战舰背后，有着许多酿酒家族，不乏叱咤风云的名门望族，他们掌握着最优质的葡萄酒庄园，同时也是行业协会和政界要员，制定着整个行业的游戏规则。

罗斯柴尔德家族（Rothschild）——“五大酒庄”的拉菲堡和木桐堡的名字都以一个单词结尾：“Rothschild”。稍微有点金融知识的人都会知道这个发迹于19世纪，曾掌控整个欧洲乃至全球的金融命脉的家族。

卢顿家族（Lurton）——在波尔多或者说在法国葡萄酒业，Lurton家族是当仁不让的第一家族，家族拥有众多酒庄，并传承着优良的酿造技术，几代家族成员都是知名的酿酒师，所以除管理自家酒庄外，家族成员还同时管理着其他众多的著名酒庄（在波尔多拥有和管理着30个庄园，并在积极发展世界各地的葡萄酒事业）。

不得不提的车库酒

(Garage Wine)

上世纪90年代开始，波尔多一些创新派的酿酒师开始尝试酿制产量稀少个性鲜明的葡萄酒，它们大多是迷你酒庄，或者在类似车库改装过的地方酿制。1995年份的Chateau Valandraud在伦敦的期酒拍卖会上超过了木桐，从此车库酒开始受到世人关注。虽然车库酒酿制方法与传统大相径庭，但这些酒一般果味丰富，酒体异常饱满，非常适合国人的口味，加之产量稀少，具有较高的收藏价值。庞马洛的十字勋爵庄（ChateauLaCroixStGeorges），还有金·菲利普的力作2万（20Mille）都是其中的翘楚。

对于爱酒客和淘酒客来说，波尔多是一个永恒的命题，值得不断地探索，并总能带来惊喜。因为葡萄酒，我们记住了波尔多；因为波尔多，我们懂得了葡萄酒。如果你想更了解波尔多，如果你想爱波尔多的葡萄酒，何不现在开始行动，寻找一款属于你的波尔多，让波尔多在酒杯中绽放吧。

(本文资料由酩汇酒业提供)