N本报记者 王烽

核心提示：

“一个菜包加一个蛋饼要4.1元，月初的时候买还只要3.5元，又涨价了吗？”昨日，在福州鼓楼区华屏路上的早餐工程点，市民王先生边买早餐边嘀咕。在福州的不少本土论坛及微博上，近日也有不少网友反映早餐工程有点贵的帖子。

走访中记者了解到，此番早餐涨价属于个别早餐工程配送企业的个别单品行为，涨幅在10％~30％。更多的企业表示，自去年下半年上调过价格后，暂未有进一步调价准备。

商贸主管部门则表示，早餐工程已取消了财政补贴，目前完全市场化了，其售价属于市场行为，若价格高得离谱，扰乱市场秩序，相关部门会介入查处。

市民：早餐工程菜包 比街边店贵50％

记者走访的情况显示，目前早餐工程菜包售价基本都在1.3元或1.5元，肉包售价1.5元，豆浆售价2元。多位市民反映，附近一些早餐店的价格，菜包价格都不超过0.8元/个，肉包的价格基本是1元/个，豆浆基本都是1元/杯。这样算下来，早餐工程的餐点售价比市场价高了50%~100%。不过，记者也注意到，一些早餐工程摊点上的饮料、牛奶等价格与市场价基本一致。

据介绍，福州早餐工程从1998年就有了雏形，在全国率先开办了早餐工程流动摊点，当时叫“再就业工程”，2000年开始正式启动“早餐工程”。目前全福州有早餐车400多部，由7家配送公司负责运作。

早餐工程食品价格此前一向比较平稳，但受原材料价格持续走高的影响，在2007年即创办7年之际，首次出现大范围调价行为，幅度在20%。而后，依据原材料上涨、人工成本情况考量，每年皆会进行小范围调整，最近一次大范围调价行为是在2011年下半年，幅度在20%~30%，如菜包多从1元或1.2元的售价提至1.3元或1.5元。市民王先生反映的近期涨价属于个别早餐工程配送企业的个别单品行为，如蛋饼从2元涨到了2.6元，涨幅达30%。

商家：早餐工程与夫妻店 “成本完全不一样”

记者昨日也联系了早餐工程配送企业。一位高层告诉记者，市民反映的价格略贵，通常是把早餐工程与私人小作坊即俗称的夫妻店进行比较，“但二者不可比”，因为“成本完全不一样”。该高层举了个例子，“以肉包来说，肉馅是新鲜肉，约重40克，而现在的条肉批发价就要10.5元/500g，光肉馅成本就要8毛多，再加上当下3000元/吨的精面以及调味料，肉包卖1.5元可以很负责任地说企业不赚钱。”依据该高层的说法，不单原料成本不可比，早餐工程的运营成本也要比夫妻店的贵。

采访中记者了解到，上述早餐工程配送企业的年营业额扣除营业网点数增加外，同口径的年营业额微增10%，而若算上单品20%的调价，可理解为营业额下滑了。

部门：价格如高得离谱 会介入查处

针对市民反映的部分早餐工程产品价格较贵的问题，记者昨日咨询了福州市商贸主管部门。相关人士告诉记者，经过多年成熟运作后，早餐工程已取消了财政补贴，目前完全市场化了，其价格主要依据生产成本和利润来制定，完全是一种市场行为。不过，该人士同时表示，当早餐工程价格高得离谱，扰乱市场秩序，相关部门会介入查处。但目前，尚没有接到早餐工程价格高得离谱的投诉。

采访中，有市民给早餐工程支招，“这么多年过去了，也没听说有哪家早餐工程配送企业退出，早餐工程同样需要退出机制。可通过年审或招投标的方式，予以控价，并把好质量安全关，对于不合格的企业坚决清场。在设置退出机制的同时，还可引入竞争体，来促成控价。”

采访中，有早餐工程配送企业负责人表示了对退出机制的认同，不过，其更倾向于压缩配送企业数。据其所述，省内的厦门也就两家早餐工程配送企业，福州现有的企业数还可适当压缩，“企业多，一不好管，二出了问题，往往一棍子打死一众企业，还不如数量少点，出了问题则负全责。”