N本报记者 王帆宇

近期，连续两家主题餐厅落户福州，让“主题餐厅”成为最近福州餐饮界的热词。

一时间，微博上、论坛上，到处都充斥着“便所欢乐主题餐厅”、“查理布朗咖啡”的图文体验帖。不过，新鲜和猎奇过后，一些负面评价开始出现，不少消费者对主题餐厅的菜品和服务提出质疑。

孰优孰劣，不在本文的论述范围，但作为近期热词的“主题餐厅”，已开始走进福州食客视野。

主题餐厅其实并不新鲜

主题餐厅在欧美国家是一种非常流行的餐厅形式，与一般餐厅相比，主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境。它往往围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰，甚至食品也与主题相配合，为顾客营造出一种或温馨或神秘或怀旧或热烈的气氛，千姿百态，主题纷呈。

主题餐厅在百度词条的解释是，通过一个或多个主题为吸引标志的饮食餐厅场所。其实主题餐厅在福州并不算新鲜，在福州已开出三家分店的古典玫瑰园，就是典型的主题餐厅，而福州著名的湖南菜馆东方红，也是一家以红色文化为主题的餐厅。

“主题餐厅有很多种风格，目前在福州比较热的属于时尚搞怪风，古典玫瑰园是下午茶主题的英伦优雅风格。”古典玫瑰园总经理陈菲说，一家主题餐厅的设计初衷，就是希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。

主题餐厅也讲究核心竞争力

主题餐厅给人的第一印象是主题性十足的风格，从餐厅装修到菜品设置再到菜单设计，无不体现鲜明主题。

“玫瑰贯穿整个古典玫瑰园，从大厅内陈设着盛放的玫瑰，到角落里燃着的玫瑰精油灯，各类饮品、餐点，包括餐具更是大多围绕玫瑰主题设计，我们要让人们想到玫瑰就想到古典玫瑰园。”

古典玫瑰园总经理陈菲指出，除了精心的主题硬件结合外，餐厅的核心内容更为重要。“古典玫瑰园的核心是艺术和商业的结合，在台湾地区，古典玫瑰园甚至不归属餐饮业，而是文化创意产业，只有做好了主题文化内涵，才能有长久的延续。”

舒友集团旗下的红馆自助KTV，开创了福州主题KTV的先河，对于极其相似的主题餐厅，红馆无疑很有发言权。

今年3月在福州开业的红馆自助KTV，以近百间海贼王、阿童木、Hello Kitty等超豪华主题包厢和出色的明档美食赢得众多消费者的喜爱。

“各类主题包间只是锦上添花的东西，KTV的核心功能就是唱歌，因此我们给每间包厢均配备了原装进口音响。”红馆企划负责人范淙程告诉记者，无论是主题餐厅还是主题KTV，如果只是简单的硬件主题化，被复制的可能性很大。“真正构成主题餐厅门槛的，是深层的主题文化”。据了解，近期红馆将推出代表红馆主题文化的COSPLAY活动。

□延伸阅读

还有这些稀奇古怪的主题餐厅

“巨型空中客机”餐厅

台北一家餐厅的名字命名为“巨型空中客机”，在A380飞机的“机舱”中，打扮成空姐模样的女服务员在为顾客提供服务。一位台北的企业家自2008年11月开始经营这种服务。经过包装，餐厅有同航行的客机几乎一样的外观和功能，销售全套高端西餐。

“包子和枪支”军事主题餐厅

黎巴嫩贝鲁特有一家军事主题餐厅，名曰“包子和枪支”，位于黎巴嫩首都贝鲁特南部郊区。餐厅的厨师身穿军队T恤、穿戴军事装备，顾客坐在沙袋墙的后面。食物上方的标语写着：“一个三明治可以杀了你！”