N栏目主持 廖庆升

近日微博上流传：有商贩给未熟透的西瓜注射禁用食品添加剂甜蜜素和胭脂红，让西瓜变得更甜，这样的西瓜对肝脏、肾脏等都有不良影响。看到这样的消息，加上吃西瓜季节的到来，很多网友担心早熟的西瓜真的是靠打针催甜。

传言可信吗？近日，主持人进行“西瓜打针”实验。因为胭脂红稀释后的颜色和红瓜瓤很接近，为了便于区别，主持人选择注射红药水和蓝墨水。经过12小时的试验，结果证明，从原理和成本等方面来说，给西瓜打针催甜是不可能的。

试验时间

5月22日18时始，持续12个小时

试验材料

内瓤为一红一黄的西瓜两个、红药水以及蓝墨水各一瓶，注射针筒四个

试验步骤

注射液体

结果：注射的液体喷涌而出

用针筒分别抽取一筒的红药水和蓝墨水，选取一个西瓜的两个注射点进行注射。针头插进果肉很容易，但要把注射液推进西瓜体内，则非常困难，而且没等针筒拔出，注射部位就开始往外冒液体，针筒拔出瞬间，液体喷涌而出（图①）。

对另一个西瓜进行注射时，因为针头被果肉堵塞，还换了个针筒，结果一样。

寻找针孔

结果：非常明显，肉眼能找到

网友提出可以通过瓜皮上是否有针孔来判断。实验前，主持人特别选择了最小号的注射器，同时还在最不容易被发现的瓜蒂边进行注射。不过，通过肉眼观察，所有注射口均有明显针孔（图②）。

12小时后切瓜

结果：注射进的液体无法大范围扩散

液体注射进西瓜体内12个小时后，主持人破开两个西瓜，发现红药水和蓝墨水基本集中在一处，无法大面积扩散（图③）。

试验结果

从原理和成本来说，给西瓜打针催甜是不可能的

原理说不通成本划不来

福建农林大学园艺学院林义章教授表示，西瓜不像人体有血管，会把液体输送到体内各处，西瓜靠藤输送养分，因此从表皮进入的液体并不能扩散到西瓜各部，从原理上来说，给西瓜注射液体无法达到效果。

林教授还表示，从成本计算，针筒的批发价每只要0.3元，甜蜜素和胭脂红每500克的售价都超过35元，按每个西瓜注射1克甜蜜素和胭脂红计算，成本要0.15元，按一个工人每天注射500个西瓜，一天的工资约150元，这又要增加0.3元成本，而现在西瓜的批发价每公斤仅2.5元左右，零售价也就4元左右。“假如一个1公斤西瓜，批发价是2.5元，如果再加0.75元的注射成本，肯定是不划算的。”林教授表示。

□链接

瓜甜籽白为何因？

“为啥有的西瓜很甜，但籽却是白的？”对此，林教授解释说，西瓜籽变白，现在瓜农们所卖的大多是大棚内经过催熟的西瓜，种子没有正常授粉受精，所以不会变黑。

吃这种瓜对人体有伤害吗？林教授说，添加在西瓜上的生长调节剂浓度非常低，而一个西瓜从生长到成熟，需要近一个半月的时间，西瓜内的生长调节剂基本都会被降解完，因此并不会对人体造成伤害。