时下最紧张的当数考生和家长了，考生最关心的是眼下的考题，而对于家长来说最关心的莫过于孩子的营养。考生的营养主要应考虑到，大脑对氧和一些营养素的需要量比平时多，比如蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B族、维生素C以及铁的消耗都有不同程度的增加。因此，我们在饮食上应多注意补充这些营养素。菌类食物对于考生而言，有些可以起到增进食欲的作用，有些则有增强体质的功效，所以，无论是用于主菜还是配菜都是个不错的选择。

食用菌又称真菌食物，包括蘑菇、香菇、金针菇、猴头菇、木耳等等。它是一种风味鲜美的食品，食用菌类营养非常丰富，具有“高蛋白、低脂肪”的特点且含有多种维生素，干蘑菇的蛋白质含量相对较高，可达20%左右。此外，菌类食物中的多糖体物质具有免疫功能，比如蘑菇多糖，在香菇和灵芝中含量较多，它是一种高效抗癌剂，可以促进体内合成干扰素，具有抗感染的功能。  （中国天气网）