N本报记者 王烽

本报讯 昨日，福州4家麦当劳餐厅在改变装修设计风格的同时引入麦咖啡业务，预计到2014年，70%的餐厅实现形象升级。无独有偶，今年5月起福州本土最大的快餐店华莱士也开始升级，进军咖啡市场，其设在市区的两家门店经装修后推出了咖啡类产品。据了解，华莱士进军咖啡市场目前仅是试点，等条件成熟，将向更多的门店推广。

事实上，除快餐店外，前两年开始走小资路线的烘焙店也不再单纯销售面包，而是增加了不少咖啡产品，而且也像餐厅一样，增设休闲桌椅供消费者堂食，如2010年底入榕的“85度C”，目前在福州的分店已超过10家，还有“面包新语”在福州也有数家分店。

记者注意到，新进入者的咖啡售价都很平民，性价比极高。各企业都表示，进入咖啡市场，是为了适应新的市场需求。他们表示，以前咖啡是代表“小资情调”，但现在已明显不同，年轻消费者已普遍接受。麦当劳表示，20年前，麦当劳刚进入中国时的那一代核心消费者都已长大，成长为18岁至28岁的年轻人，他们可能不再喜欢喝汽水，反而更喜欢喝咖啡。