N本报记者 陈志樱

今年是李洋进入酒行业的第18个年头，在消费者眼里，她是个白富美，在业界她则是一名酒文化的布道者。关于美酒，李洋自有一番独到解说。

《海峡都市报》时尚（FASHION）周刊（以下简称F）：从你接触酒行业以来，你认为福州葡萄酒时尚的最大变化是什么？

L：应该是从入门到更丰富的品类鉴赏力的跃进。上世纪90年代，大家一阵风地喝进口葡萄酒，越贵的越好，没有什么品鉴的概念。五六年前，经销商开始做法国酒，特别是法国名庄酒，有钱的追求法国名庄酒，白领也追求法国酒——反正就是法国酒。渐渐地，很多人了解到，葡萄酒世界里还有很多风景线，从意大利、西班牙，到澳大利亚、新西兰和智利，都有很多不同特色和风格的酒。

这使得如今进口葡萄酒的花样变得五花八门，大家的葡萄酒视野更精彩了。不知不觉间，福州葡萄酒消费也在走向一个更理性的层次。

F：你觉得入门级别的消费者选购葡萄酒一般多少价位的合适呢？

L：如果你是刚开始喝葡萄酒，我会推荐新世界国家的，比如说智利葡萄酒，因为智利的人工很便宜，又是无虫害国家，气候与地形也非常适合葡萄酒产出，性价比很高。但如果你进入到品鉴级，对葡萄酒的品质则要有一定的要求了，比如法国AOC法定厂区的葡萄酒才值得购买，你可以享受这瓶酒不同时间的不同变化。

F：如果是作为收藏级葡萄酒呢？

L：首先是需要世界知名品牌，并且要遵循“小庄园，大年份；大庄园，小年份”的原则。第二，要考察价格历史，天价酒不一定就是投资级葡萄酒。第三，要懂得保存。葡萄酒非常脆弱，如果保存不慎，即使出身“名门”，也没有任何价值了。

F：与北京、上海、广州等大城市相比，你觉得福州的葡萄酒文化还欠缺什么？

L：能够纯粹品鉴葡萄酒的地方太少了。西方人在生活中、宴会上都离不开美酒，喝葡萄酒是一种生活方式，每个人心中都有自己最喜欢的一种口味的葡萄酒，无关乎价格，只在乎自己所爱，其实葡萄酒就是一种生活方式。接下来，我就想开一家高端的红酒会所，不局限于单一品牌，而是汇集全世界的高端葡萄酒，几个好友有空的时候开一瓶一起品尝，找到自己喜欢的味道。

F：除了葡萄酒之外，你还喜欢哪一种酒？

L：单一麦芽威士忌。在欧美等成熟市场，单麦威士忌也一直是懂酒人的最爱。眼下，苏格兰的单一麦芽威士忌厂家有上百家，每家都各具特色，知名度高的代表品牌则包括苏格兰斯佩塞德(Speyside)产区的格兰菲迪(Glenfiddich)、苏格兰高地的格兰杰(Glenmorangie)、麦卡伦(McClellan)以及艾莱岛(Is-lay)的塔里斯客(TALISKER)等。但由于单一麦芽威士忌的量很少，注定它只能受到少部分人的追崇。

美酒达人酒杯法则

1.想成为骨灰级的葡萄酒达人，家里至少要有三套白葡萄酒杯、三套红葡萄酒杯、一套香槟杯和一套烈性酒杯，每一套都必有各种规格。绝对不要把波尔多的酒和勃艮第的酒装在同一种酒杯里，赤霞珠和西拉也不能用同一种杯子体现它们的特性，因为它们的个性不同，所以需要的舞台也是有区别的。

2.葡萄酒杯一般为郁金香型，腹大口小，这样便能留住酒的香气，让酒的香气聚集于杯子上面。足够的大腹可以让酒液在杯子里转动，和空气充分结合。杯脚要足够高，让手能握住，避免让手碰到杯腹而影响酒温。

3.如果只是品鉴美酒，在家备三个酒杯即可：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟杯。如果你是初入门只想拥有一只酒杯，那么选择标准的郁金香杯，杯腹最宽处为4.6厘米左右的最适宜。