“如果没有亲眼看到，你可能不会相信，整盘的海鲜，剩大半碗的鸭肉，只喝了一点点的红酒，都被当作垃圾扔掉了。”在餐厅当了3年服务员的小王说，他见了太多这样浪费的现象，觉得十分痛心，非常希望客人们餐后可以把剩下的食物打包带走。

一位不愿透露姓名的业内人士表示，目前福州餐饮酒店就餐浪费率高达15%以上，餐饮业在2011年就倒掉数十亿元。

本报《生活周刊》发起餐后打包倡议，提醒人们绿色消费，其实，随时随地都可以为环保作贡献。

餐后打包，从现在开始

“低碳生活”是当今社会备受推崇的一种生活方式，人人都把“低碳”挂在嘴边。但如何真正做到低碳绿色生活？其实很简单，留心身边，处处都可以将“低碳”进行到底。

外出就餐天天都有，而将剩余食物打包，其实是最容易做到的一种环保行为。老一辈人明白“粒粒皆辛苦”的真正含义，剩菜打包是再自然不过的事情；年轻人中，有的接受绿色环保观念，崇尚简约的生活，认为打包是一件颇时髦的事；但也不乏一些爱面子的人，觉得打包是小家子气的行为。其实，打包还是不打包，一直取决于人们所认同的价值观。

在本报的“餐后打包”倡议推出后，部分餐饮商家在店内放置了“吃多少、点多少，吃不完、就打包”的提示牌，鼓励消费者点餐适量、餐后打包，对绿色生活态度的推广起到很好的推动作用。另有不少餐饮商家结合绿色消费的观念，推出了分量少、价格低的菜品，这样消费者就可以少吃多样，品尝更多的菜品还不浪费。

网友热议，打包其实很时尚

“餐后打包”的倡议同时在微博上也引发了众多网友关注。我们欣喜地发现，不少网友是忠实的打包拥护者，一位名叫“露芜晨”的网友说：“很多人觉得打包没面子，我倒是觉得打包是件挺自然的事。虽然现在大家生活过得好了，但也绝不能暴殄天物，餐后打包我赞同。”“小荷才露尖尖角”表示，“低碳，大家觉得这说法很时髦，不过也只有少数人会用这样看似土气的方式来过低碳生活。力挺餐后打包，这样才是真低碳！”

尽管众多网友对餐后打包的行为表示赞同，但是实际上总有多多少少的因素让他们放弃打包。一位网名叫“六度空间”的网友说：“上次我从饭店打包回了半条红烧鱼，没想到让我吃坏了肚子。在医院住了三天，我找饭店讨说法，饭店说是我保管不善……我再也不打包了。”确实，餐后打包也有讲究，一个不小心就有可能病从口入。

打包不仅仅是消费者的绿色行为，也是商家的绿色行为。有不少网友表示，一些商家打包要加额外的费用，这让他们很失望。对此商家也有话说，一位福州餐饮连锁店的营销经理无奈地表示：“环保餐盒的成本较高，长期下来也会对经营造成一定的压力，所以会适当地收费，希望消费者能够理解。”

但无论如何，餐后打包已经为越来越多的城市人所接受，不可否认，这已经在我们身边形成一种时尚。

低碳生活，就在身边小事中

餐后打包，只是绿色生活的一个小环节，其实，环保意识可以无处不在，在餐馆拒绝使用一次性筷子和一次性餐盒；自带环保购物袋；将生活垃圾分类；一年少开几天车；合理购买二手的或者翻新的物品……餐后打包倡议的最终目的，就是要将大家拉进低碳生活的习惯中，为地球的环保作出一份贡献。

福建省环保志愿者协会副会长李阳成表示，近年来，环保活动已经得到越来越多普通人的支持，许多家庭加入到生活垃圾分类的大军中来，部分志愿者还在家中使用厨房垃圾发酵处理桶，直接将垃圾转化为有机肥，再统一配送给近郊菜农，种植有机蔬菜，菜农同时对赠送有机肥的志愿者赠送一部分有机蔬菜，真正形成资源的循环利用。为配合国家倡导的低碳出行，环保志愿者协会在每年的9·22世界无车日都会联合政府相关部门和公交公司，为一些小学生送出免费乘车卡，尽量减少私家车接送学生的次数，也得到了众多学生和家长的一致支持。

只有社会、商家和每个市民都具备从我做起、从小事做起的意识，逐渐形成良好的社会大环境，低碳生活才能从概念转变为现实。

你知道餐后打包的讲究吗？分类打包有诀窍

餐后打包是美德，但打包的注意事项你是否了解？哪些食物适合打包？打包回家后该怎么食用？这可都是有讲究的。《生活周刊》告诉你餐后打包小窍门，不仅是健康饮食知识，更是餐桌礼仪。

主食淀粉类食品最多保存4小时

食物易被细菌污染，细菌的毒素即使经高温加热也不易分解破坏，所以，淀粉类食品最好在4小时内食完，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃。否则，即使从外观看，食物并未腐败变质，也不可食用。

蔬菜类 最好不要打包回家

这类食品不宜打包，因为烧熟的蔬菜含有亚硝酸盐。过夜的蔬菜经一夜盐渍，亚硝酸盐含量还会进一步增加，最容易使人中毒。

肉类 加热时请加点醋

肉类和动物类的食品打包回去后要再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，都会随着水分一同溢出。那么，在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，不仅提高了它的营养，同时还有利于我们身体的吸收和利用。

鱼、海鲜类 吃前要加热

鱼和海鲜的营养丰富，也是大肠杆菌繁殖的温床。在20℃左右的温度下，经过6小时，1个大肠杆菌就会繁殖出1亿个。所以，把剩鱼或海鲜带回家后必须彻底加热，还应另加些酒和葱、姜等作料，不仅能保鲜，还有一定的杀菌作用。

注意事项

1.注意使用环保餐盒，市面上有许多塑料泡沫餐盒不卫生、不可降解，易造成白色污染。建议自带餐盒。

2.凉拌食物由于烹调后已放置一段时间，不适于打包。

3.打包的菜肴要迅速装盘放在冰箱中，熟食需冷却后再冷藏，而且应尽快食用，切勿放太久。

4.冰箱中放置的打包熟食品取出后必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。

七嘴八舌

@飞跃黄河的贞子：个人提倡餐前不打包，干吗不走上一段路，亲自去吃？不仅可以让自己得到锻炼，还可以少用到打包饭盒，避免白色污染，这比餐后打包有意义多了。

@秀气的一把废琴：“您好，你点的这些菜已经够几位食用了，建议您等不够时再点菜”，自己开了个小吃店，这句话成了我每天都要说的话。我是忠实的环保者，对于可能破坏环境的每一件事都斤斤计较。我希望客人点餐时可以算好分量，让“点菜适量，吃完打包”成为一种新时髦。

@被借箭的曹船：我对任何一种一次性餐盒都表示怀疑。我喜欢自己带着餐盒去就餐，吃不完的就直接打包回来。