N海都网记者 翁海霞

海都网讯 谁说美味佳肴一定烹调繁杂？简单的凉拌、翻炒、炭烤、水煮同样可以做出最美味的佳肴。本期，小记将为美食达人介绍几款做法简单却营养、美味的菜品。

最简单美味香辣拌鸭胗

鸭胗肉质紧密，紧韧耐嚼，无油腻感，本身没什么味，在烹调时需适当重口味，一般来说多以偏辣为主，爆炒或凉拌是最常见做法。

福州尽管饮食偏甜，但要寻得够味的香辣拌鸭胗也不难，乌山西路的西陶园正是以鲜、香、酸、辣为特色，尤其是在辣的发挥上，香辣得过瘾，食者无不痛快淋漓。

最潮流美味韩式烧烤

韩式烤肉以排酸牛肉为佳，尤其是牛里脊、牛排、牛舌、牛腰等，肉质鲜美爽嫩。烤肉的吃法很讲究，不同的烧烤使用不同的蘸汁，有的甜中带酸，有的清新爽口。

经营炭火自主烧烤的福州汉拿山烧烤就把韩式烤肉带到福州，地道、味美，让你品尝过后津津乐道，必需的。

最养眼佳肴沸腾鱼

川菜素以麻辣为特色，其名菜沸腾鱼也不例外。此菜因上桌时滚油沸腾而得名。地道的沸腾鱼一定要选用俗称“子弹头”的干红辣椒最佳，而与之搭配的麻椒一定要经得起熬。蜀都丰活鱼庄就是以沸腾鱼为招牌，食材考究、做法地道，是不可不尝的绝佳美味。

最营养菜肴西芹炒百合

西芹炒百合是很多女士的挚爱，只要把百合洗净、西芹切断，一起放入油锅中略炒，加点盐调味即可，是美容、养生的王牌菜。

西芹性凉、味甘，可降血压、抗惊厥，还可瘦腿。百合清凉爽口，去火明目、润肺、养颜。福州市鼓楼区梅峰支路110号的闽湘客楼就有这道不凡的平凡菜。

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