N海都网记者 翁海霞

海都网讯 一场足够牛逼的专业厨师大赛，评委不但得身经百战，还得有足够的理论升华。下周日就有这样一场专业厨师比赛，在福州海悦会举办。

下周日，由海都网携手福州百事可乐饮料有限公司、福州市烹饪行业协会举办的“海都网美食节·百事可乐食神争霸赛”，将进入专业组厨神大赛阶段，现邀请各酒楼大厨、专业厨师，一起切磋切磋。

本次专业组大赛共分三场进行，参赛选手需现场制作一道招牌菜和一道百事可乐特色菜。届时每轮菜品制作完成后，评委组将从菜肴色泽、口味、厨艺、火候、营养、摆盘和速度等方面进行现场打分。在获得评委比分后，现场20名百事吃货评审团也有一分打分权。综合以上总得分，每场将评选出金牌主厨2名，进入大赛总决赛；其余选手将获得荣誉大厨称号。

只要你持有国家厨师职业资格证书（技师及以上级别），同时有酒楼为你推荐即可参赛。下周日（6月17日），大赛专业组第一场PK即将于在福州海悦会举办。大赛报名热线：15980208441，你也可以拨打中国移动福建公司12580报名参赛。

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本次大赛业余组草根厨神赛15进12投票正在火热进行中，只要登录海都网（Nhaidu.com）首页，点击本次大赛图片，或票选浮动窗口，即可进入投票页面，选出你支持的选手。每个IP地址每隔3小时只能为同一位选手投一票，一次最多可同时给12名不同选手投票。投票结束后，大赛主办方将公布成功晋级的12强选手名单。

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原料：猴头菇250克、蛋清、酱油、糖、淀粉、蒜末、红椒

做法：

1.将猴头菇洗净切好，加入酱油、少量白糖腌制5~10分钟，将红椒切细备用。将腌制好的猴头菇裹上一层干淀粉，再沾上蛋清。

2.往锅内倒入油，油温约八成热时将猴头菇放入锅内油炸，油温尽量保持在八成热，待猴头菇外壳酥脆之后捞起。

3.用酱油、味精、糖、蒜末、红椒调制成调味料，将炸好的猴头菇倒入调味料中拌匀即可。

评委风采

罗世伟： 中国烹饪名师、中式烹调高级技师、福建省闽菜大师、聚春园大酒店餐饮总监，在全国、省、市烹饪技术比赛中屡获殊荣，同时还先后发表多篇专业论文，并参加了《中国八大菜系福建名菜谱》的撰稿和菜品的制作、摄制及《福建菜系实习菜谱》的编写。

王建富：中国烹饪大师、福建省闽菜大师、国家烹调高级技师，曾获中华金厨奖最佳技术创新奖、福建省十佳厨师等荣誉。

林量：高级烹饪技师、中国烹饪大师，多次担任省、市、全国烹饪大赛评委和裁判长、中国烹饪名师、大师技能鉴定评委和福建省首席高技能人才专家评审会评委。