金线莲、灵芝茶、虫草茶、昆仑雪菊……

这些因主打“保健牌”而被茶界称之为“功能茶”的产品，其推陈出新的“开发热”，对闽茶军团持续释放诱惑。

九峰、元泰、清铧等行业知名品牌，近几年纷纷发力“功能茶”研发，其剑走偏锋、借力打力的市场渗透路径，在同行面前，摆开了“产品创新竞速”的姿态。

借力打力推新品剑指高端

在福建茶界，功能茶似乎显得有些另类。人们习惯把当茶饮用的都称为“茶”，特别是饮用方法与茶相同的饮品。然而“茶”在科学上有其自身定义，像金线莲、灵芝茶、虫草茶、雪菊这类，虽与“茶”并无亲缘关系，但采用传统制茶工艺赋予其新鲜含义，使其保健功效得以更大发挥，被定义为“功能茶”也实至名归。

从上流餐桌到功夫茶桌，功能茶的走红并不意外，而事实也证明，其有市有价。

“最初喝茶是为解渴，后来追求的是口味。当健康养生成为主流时，喝茶也得讲究功能了。”走访中，一家茶叶专卖店的店长说。

功能茶在闽的风起云涌，远超外界想象。由九峰“金线莲”之后，清铧“昆仑雪菊”、元泰“虫草茶”、“灵芝茶”……各大品牌结合企业自身特色，相继研发养生新茶品。2011年，售价万元以上的九峰“金线莲”热卖，九峰茗茶老总叶济德对于该现象更乐于解析为“技术派茶人追求产品创新”的志趣。但由市场化角度看，叶济德为九峰设计的差异化拓展路径与战略，是高度契合了时下高端人群对养生保健茶的需求。

而元泰茶业总经理魏文生则表示，“虫草茶开发是市场需求的启发。2011年中秋，北京有一家公司向我们订制这样一款健康养生茶，市场反响非常好。”

几经创新市场热“泡”功能茶

老茶客王师傅可以说出多种茶的功效，金线莲茶保肝护肝，适合应酬加班熬夜一族，菊花茶健胃通气利尿解毒；虫草茶补肾、益寿延年……对于市面上的功能茶，多数市民都已不再陌生，很多人更是经常饮用，“保健功能”是人们青睐它们的主要原因。

毋庸置疑，“金线莲”的崛起可视为功能茶在福建的成长缩影。若提及“金线莲”开创者的履历，即可令人对“九峰”的行业地位豁然清晰，金线莲的异军突起也就不足为奇了。“在制茶工艺技术方面的禀赋，以及在福建市场已具备的现实号召力及较为丰满的销售渠道，都为九峰金线莲的走红埋下伏笔。”一位资深业内人士说。

“九峰茗茶目前在中国的连锁专卖店约300家，金线莲的全国性网络布局有待进一步提升。”叶济德透露，九峰推广金线莲当下所要做的，即是梳理一套渗透路线图，明晰出发展节奏。

功能茶是否已“泡”热？元泰总经理魏文生对此也持肯定态度。魏总认为旺盛的需求决定了功能茶走势良好，同时树立差异化的产品模式，对品牌尤为重要。他强调，作为国内红茶领域的专业化品牌，元泰亦需要快速开发更多有文化内涵的新品，以求不断丰满、更新商品线。不少茶叶品牌的经销商坦言，通过不断推广茶对人体养生保健的功效，让消费者选择适合自己的茶，能有效提高顾客忠诚度，促进销售。

目前，我国市场上销售的保健茶有案可查的各类药茶、中草药保健茶就有350多种，可谓市场前景一片广阔。因此，茶企如何打好“养生保健牌”成为营销制胜的关键。

走访中，一些业内人士表示，闽茶龙头企业对功能茶开发的趋之若鹜，会对同行业产生蝴蝶效应。同时，功能茶的创新必然助力品牌巩固行业地位，又对本不强大的二三线茶业品牌阵营产生持续的冲击。

品牌竞速闽茶商的差异化较量

用传统制茶工艺制作，将功能茶以专卖店形式品牌化运营，是创新还是挑战市场规律？茶企玩的是心跳还是新鲜？

福建农林大学茶学系孙教授认为，茶类的工艺创新有助于丰富茶类，为茶客们提供更多的选择。同时，这种创新也在一定程度上模糊了传统茶类的界线。

“两年前金线莲茶刚出现在福州市场时，因为是新生事物有一些人质疑；现在越来越多的市民成了我们的消费者，销售额每年递增。”谈到功能茶市场的演变，九峰茗茶市场部经理对此感受颇深。

知名策划人许孙鑫表示，抛弃传统经营思路，寻求在行业内的差异化商业模式，塑造出极具吸引力的市场品牌，才是茶企能否快速崛起的关键。在行业内大家都认可的做法一定是有问题的做法，它一定没有优势可言。新产品的开发、茶叶的深度加工、产品形态的创新等等，都是茶企通过差异化获得更大市场空间的关键。

“裁决功能茶新品成败，是由市场决定的。我们不奢望每一个产品都能一炮走红。但从长远看，潜力无限。”一位有计划推出创新功能茶的茶企老总如是说。

未来的茶饮市场是打品牌，也打特色的。可以肯定，2012年闽茶商已进入差异化较量阶段，“创新牌”与“养生牌”好比功能茶的两张王牌，将为品牌竞速加重砝码，在将来，还会有更多好戏上演。

□延伸阅读

从餐桌到茶桌似茶非茶“功能茶”

珍稀中草药在民间的食疗中原本只是被用于煲汤炖煮，而现代茶人通过创新工艺，把它们变成了可以冲泡饮用的新品茶类——功能茶。从此，珍贵药材从餐桌走向了茶桌。

其实，茶最初也只是作为药物来使用，而后才逐渐成为日常饮料。茶和传统中药材本就同宗同源，今天，我们随手泡饮的金线莲茶、虫草灵芝茶，都曾是珍贵的药材，其经过千年传承的工艺，来到了茶桌，其间又经历了什么样的风雨？

源起《广雅》茶为万病之药

最初有记载的功能茶，应该来自三国时期我国最早的一部百科词典《广雅》：“荆巴间采茶作饼成米膏出之。若饮，先炙令赤，……其饮醒酒。”此方具有配伍、服法与功效，当属于功能性的药茶方剂无疑。

最早的功能茶被称之为药茶，是祖国传统医学宝库中一个重要组成部分。至明清时期，茶疗之风盛行，药茶的内容、应用范围和制作方法等不断被更新和充实，大量行之有效的药茶被广泛应用，如午时茶、天中茶、八仙茶、枸杞茶等等。药茶的适用范围几乎遍及医学和养生保健的方方面面，药茶的剂型也由单一的汤剂发展为散剂、丸剂等多种剂型，使用方法也已多样化。

精耕细作从餐桌走上茶桌

传统药茶由于制法简单，服用方便，到了现代，渐渐由医治疾病演变成日常保健的功能茶，如淫羊藿茶、还童茶、甜菊茶、决明茶等品种已用于防治心血管病、老年病等，还有一些药物如人参、三七、贝母等的茎叶也在被研究制成功能茶而加以开发利用。

在快节奏的生活方式中，从膳食中补充保健药材毕竟过于麻烦，功能茶所独具的方便时尚，越来越受到广大消费者的喜爱。

近年来茶疗热方兴未艾，茶商们推出了以天然中药材为成分的功能茶。与传统药茶不同的是，现代的功能茶在实力茶商的精耕细作下，原料不再只是普通的中药材，而是走入深山老林、雪域高原，精选最优质的有机品种，不经化学处理，便可直接饮用；现代功能茶的有效成分都相当明确，药理作用和临床疗效都是久经验证的；有的茶商还采用茶包式包装，沸水冲泡数分钟可饮用，这样不仅节约药材，而且便于携带，并且使其色香味更接近于饮茶的本色。通过茶商的努力，传统保健中药材真正从餐桌走上了茶桌。

群雄争霸品牌创新高端化

随着第一款以乌龙茶制作工艺加工而成的“九峰金线莲”面市，正式拉开了实力茶商们在功能茶这一市场群雄争霸的大幕。

金线莲有护肝、解毒的药用价值，九峰茗茶在此基础上将乌龙茶萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等制茶工艺用来制作金线莲茶，提高了它的药用价值和香味，使得功能茶这一品种正式得到了茶叶界和医学界专家的认可。

在清铧茗茶的昆仑雪菊、元泰红茶的灵芝（虫草）茶纷纷面市后，福建茶企中的实力企业都开始创新品种，向着功能茶这一领域发力。

保健加休闲，是现代生活的大潮流，而功能茶正好充分承载了这两者，这一茶行业创新品类的发展已经到了由量变到质变的阶段，消费者愿意为健康付出成本，功能茶市场必将进入跨越发展。在首批创新茶企的带领下，福建的功能茶市场发展将拉开一个新的篇章。