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本报讯 15日，香港消费者委员会公布的一则消息，在国内的酒类市场炸开了锅。消息说，浙江古越龙山旗下两款黄酒产品在香港被查出含有可能导致癌症的氨基甲酸乙酯。虽然报道只涉及古越龙山旗下的两款产品，但专家分析，这场冲击波无疑会波及整个黄酒行业。

【动态】两款黄酒在港被曝含致癌物

香港消费者委员会这次公布的产品分别是“古越龙山三年陈酿绍兴加饭酒”，“古越龙山正宗绍兴陈年花雕（五年）”和“塔牌八年陈绍兴加饭酒”，其氨基甲酸乙酯的含量分别由每千克0.2毫克至0.26毫克，其中“古越龙山正宗绍兴陈年花雕（五年）”的含量最高。香港消委会工作人员建议消费者最好不要食用含有氨基甲酸乙酯的食品。

香港消费者委员会表示，对一些喝酒比较多的朋友，还是有潜在的危险的。这种物质属于致癌物质的定义，到现在还没有一个最低的摄入量的规定，最好就是完全不要接触。

古越龙山黄酒被检测出含有氨基甲酸乙酯后，包括沃尔玛在内的国内部分超市开始要求下架同批次黄酒产品。

【各方回应】厂家否认致癌说

躺着也中枪的古越龙山很快做出了回应。古越龙山董事长傅建伟认为，黄酒“致癌”被夸大。他在接受记者采访时表示，不能因为黄酒中含有氨基甲酸乙酯就认为黄酒“致癌”。他说，事实上，黄酒有千年的传统，经过长时间的人体试验，证明适量饮用黄酒是有益健康的。而且，目前氨基甲酸乙酯的含量检测标准有三种，不知道香港消委会用的是哪种检测方法。

公司董秘周娟英承认黄酒产品中含有氨基甲酸乙酯，但她强调国内并没有相应行业标准，而国际上各个国家的要求也不相同。

周娟英表示，黄酒是酒类当中氨基甲酸乙酯含量较低的，在这么一个较低的范围之内是不会致癌的。我国没有标准，但是世界上相关的有，比如像欧盟，它的标准就是每千克0.4毫克，我们酒里检测出来的一般差不多都在那个检测范围内。

业界：黄酒业受波及

中国酒类流通协会会长刘元希望能够客观理性地对待这一事件，不要产生蝴蝶效应伤及无辜。

刘元说，食品安全是非常严重的问题，但是黄酒是我们民族的传统产业，几千年流传下来，而且日本韩国都很喜欢我们的产品，真的不能因为一个报道而毁掉一个行业，传统的民族行业从来没有人说黄酒是对人体有害的。

【专家说法】“致癌物”乃自然发酵产生

中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌昨晚介绍，氨基甲酸乙酯是黄酒胎里带来的。

沈振昌介绍说，EC不光在黄酒里有，在发酵食品中，在其他酒类里都会有EC，它是自然发酵产生的，不是人为添加的。

国家黄酒产品质量监督检验中心也证实，不光是黄酒，食物在发酵过程或存储过程中都会产生氨基甲酸乙酯。

那么，这种物质是否致癌？致癌一说从何而来？沈振昌说，即使是国际卫生组织，到目前也没有权威的医学研究证实这个结论。

适量喝就安全

尽管没有国家强制标准，尽管致癌性尚不明确，但此次事件多少会让消费者心里产生恐慌：是不是食用过多会加大致癌的几率呢？

沈振昌教授说，到底喝多少就有害，现在还没有调查数据，我听大学教授说，他计算后说是要喝1800毫升才会对人体有风险。只要适量就是安全的。

□名词解释

氨基甲酸乙酯，英文缩写是EC，国际卫生组织将其列为致癌的2A级，属于“可能令人类患癌的物质”。

国际癌症研究机构把致癌物质分为5类，而2A级是对人类很可能有致癌性的物质类别。也就是说，氨基甲酸乙酯并没有被确定为绝对的致癌物质。