N栏目主持 李帅 包华 实习生 高蒙璐

在端午节，不仅有粽子、香囊，福州的端午节还有喝“午时茶”的传统。家中世代行医的“老福州”郑子端先生介绍说：“午时茶要在端午节的午时制作，午时是指11时到13时，在这个时刻做午时茶，有不容易坏的说法。”

那么，午时茶究竟怎么做呢？昨天，主持人跟着郑老先生，来到文儒坊大光里18号的老宅。郑先生介绍说，午时茶总共22味中药，包括防风、枳壳、藿香、桔梗、苍术等中药材。在端午节的午时，喝午时茶，可以驱走由冬天带来，留存在身体里的寒气，也可以预防中暑。

郑先生家世代行医，家里开有药店，每一年在端午节都会做午时茶，“我家的午时茶已经两百多年了，药方是祖传的，一直保留到现在”。

为了演示方便，郑先生还专门请来了一位姓郭的药师，他们将这些中药放在金属捣药缸里捣成粉末，捣药缸旁边摆上了茉莉花茶和雄黄酒，随后，他们在桌子上铺上专门包中药的黄纸，先抓上一把药末放在纸上，再放入一把茉莉花茶叶，用手使它们充分混合在一起，再用手抓上一把雄黄酒，轻轻地洒在混合好的茶上，混合均匀。待微微晾干后，按包中药的方法包起来，最后在茶包上写上“午时平安茶”。

午时茶泡好了。郑老先生介绍：“午时茶喝的时候也是有讲究的，一定要这种盖碗茶杯才行。”盖子成倾斜状，压住茶叶，轻轻地往后推，掠去泡沫，嘴靠近茶杯准备喝的时候，还要微微地摆摆头吹一下，这样才能让午时茶入口。

端午的味道

一把茉莉花茶、22味中药、些许雄黄酒，午时制茶午时喝。老中医说，端午喝盏午时茶，可驱走冬天残留体内的寒气，还能预防中暑。