N本报记者 潘智

首席法兰西香槟公司的创始人Lily Bollinger 曾说：“快乐时，它使我神清气爽；悲伤时，它使我忘记忧伤；孤独时，它与我相伴；友人相聚时，它是我款待嘉宾的最好饮品；不饿时，我会小酌一杯；饥饿时，我会大口地喝它。”

欧洲杯正如火如荼地进行着，球赛少不了美酒。每一个进球，每一场胜利都令疯狂的球迷为自己推崇的球队欢呼呐喊，当胜利的呼声咆哮在球场上空时，或许开瓶美妙的香槟来庆祝一番才可表达出心中的那份兴奋与喜悦。午夜，拿出一只细长的笛形杯，让在冰桶中冰镇了30 分钟的香槟肆意释放活跃气体，随着开瓶“砰”的一声，香槟的泡沫溅到你滚烫的脸上，更加刺激着你带着火热情绪感受这个夏日的别样激情！本期为你送上适合边看欧洲杯边饮用的香槟酒精选——

玛姆拉露

G.H.MummCuvéeR.Lalou

这款酒含50%霞多丽，50%黑品诺，色泽呈淡黄色，香气紧密，如蜜桃、青苹果、矿物包裹在一起，入口层次感复杂宜人，回味厚重，虽略带精致的青涩，但圆润有内涵，潜力无穷，令人期待。这款酒以20世纪最杰出的经理人Rene Lalou的名字命名，因为他为MUMM购得了很多风土出众的葡萄园。

巴黎之花

200周年限量套装

这款作品外包装采用独特的折合式双连雕塑的方式，通过其独特的空间布局体现出创意。Daniel Arsham谈到创作过程：“两个世纪以来，巴黎之花的酿制技艺世代相传，体现了手工艺与艺术创作的完美结合。受这种精神的感染，我想要创造出一件能够将巴黎之花品牌精髓与我的精神世界融为一体的雕塑作品。最初的灵感源自我的第一次巴黎之花酒庄之行——葡萄园、酒窖、新艺术流派的创始人Emile Gallé为巴黎之花所绘的银莲花图案和各种新艺术风格的印记，所有的这一切既是岁月的财富，也是百年工艺传承的见证。”

2003年唐培里侬香槟王

唐培里侬香槟王2003年份香槟有着很强的包容性。或许你的第一感觉是它带有一种清新的特质，因此与纯净的法式温泉蛋搭配自然相映成趣。此外，你还可以选择与意式藏红花烩饭搭配，最初入口柔和，而后渐渐呈现出明快的矿物质感。再则，与抹茶搭配可散发出明媚的花香、果香和植物清香。当然，如果与鱼子酱搭配，则又可呈现出罕有的肉类韵味。最后，你还可以选择与黑摩尔酱配鹅肝融合，先后散发出茴香和烤面包的香气。若再沏上一壶芬芳的普洱生茶，则更能营造出一种温和安详、耐人寻味的氛围。

2004年泰亭哲伯爵桃红香槟

泰亭哲伯爵桃红香槟除了带有黑樱桃和黑醋栗的淡雅芬芳，你还可隐约嗅到花香和杏仁、甘草的气息。入口即可感到其充裕的果味，中味丰腴，层次分明，余味均衡清新。当然如此甜美的酒最适合搭配的则是水果甜品。

1998年库克安邦内黑钻香槟份

这款酒的色泽很令人迷醉——浓烈的深金色，散发着焦糖和麦芽糖的浓郁奶香、烤土司的薰香，黑加仑子、蜜饯和丰富的红色浆果味道组成完美的和谐。

AY006AyalaBlancdeBlanc阿雅拉白香槟

这款香槟色泽呈淡金色，带有强烈的成熟的柑橘类水果味道，除此之外，还混合着蜂蜜、干果和一丝淡淡的烘烤的香气。口感方面则比较优雅清新。

首席法兰西丰年玫瑰香槟1999

该款酒含65%黑品诺和35%莎当妮。这款香槟只会在品质出众的好年份里才会出产。酒体呈淡雅的玫瑰红色，充满复杂的花香与果香。口感细腻，余味悠长。

如何选择优质香槟酒

●年份

这些年份可以有：2004、2002、2000、1999、1996……

●品牌

特级凯歌香槟(LaGrandDame)、酩悦香槟王(Dom-Perignon)、路易丝(Louise)、美好年代(BelleEpoque)……

●颜色

白香槟为黄白色调，粉红香槟为粉红色。

●糖量

天然干(Brut-Nature)、绝干(Ex-traBrut)、干(Brut)、半干(ExtraDry)、微甜(Sec)、半甜(De-mi-Sec)、甜(Doux)从低到高，干型和半甜型的香槟最为常见。