N海都网记者 翁海霞

海都网讯 假山上黄色小花灿烂开放，假山下有火炉正发出“咕噜咕噜”的声音；用各色食材雕刻成的火麒麟“踏”虾而来……烹饪大家，除了要能做出精美的菜肴，还得能做出精美的摆盘。昨日，“海都网美食节·百事可乐食神争霸赛”专业组厨神大赛第二场比赛现场，四位大厨联手展现烹饪艺术，带来味觉与视觉的精致享受。

最终，来自福州市鑫金悦酒店管理有限公司行政总厨林继荣、福州温泉大饭店厨师陈孔鸿获得大赛“金牌主厨”的称号；而来自福州东方红酒楼行政总厨国家高级烹调师谢欣文、福州万达韩悦料理高级料理师姜鹏获得大赛“荣誉大厨”的称号。

南瓜做出了木瓜味

你吃过木瓜味的南瓜吗？你知道如何保持炸鱼的酥脆吗？这就得请教参赛选手林继荣师傅了。

本次比赛，林师傅用公肚和南瓜烹制成一道金枝养颜公肚胶，让评委们印象深刻，而其中的南瓜更是让现场吃货误以为是木瓜。“滑、爽口，火候掌握得恰到好处，同时南瓜很好地综合了公肚的胶味，让人更好入口。”评委罗世伟、王建富一致认同道。

林师傅的第二道菜“雨花石香焗麒麟斑”造型宛若一只跃出水面的鱼，同时也像伸懒腰的鱼，给人“动”感十足，“鱼很酥脆！”吃货们说。其实这道菜的秘密还在于鱼身子下面锡箔纸包裹的石头，“石头是先在烤箱中烤过，然后用锡箔纸包裹，再把烹制好的鱼放在石头上，这可以保持鱼肉的温度和酥脆感。”评委林量解释说。

麒麟虾惊艳全场

“这个麒麟太牛了！”“艺术啊，惟妙惟肖！”……究竟怎样的菜肴会让网友们如此震惊呢？这就是陈孔鸿厨师所烹饪的麒麟虾和沙律麦香鱼。

细心的陈师傅给每道菜分别用胡萝卜雕刻了一只活灵活现的火麒麟和一只展翅欲飞的凤凰，这是惊喜一。惊喜二是菜本身的“味”，“麒麟虾上面是杏仁片吧，酥脆的虾壳，鲜嫩的虾肉，搭上酸甜清新的菜瓜，很不错呀。”

评委懋懋说：“虾的味道很有层次感，先吃到蛋的味道，接着是可乐，最后才是虾的味道，很棒。”如此色香味俱全的两道菜，怎能不征服吃货和评委呢？

除了以上菜品，本次大赛现场姜鹏师傅的韩国料理可乐苏麻牛排肉和迷迭小羊排，谢欣文师傅的养生大宝和可乐将军鸡也是赚足大家的眼球。“很有韩国的特色。”“羊排处理得丝毫没有腥味，这个很不容易。”“摆盘很精致，肉有嚼劲。”评委们和吃货们纷纷给出如上各种赞赏之词。

专业组厨神赛征集令

专业组厨神赛第三场比赛将于本周日举办，现正全场火热征集专业厨神，只要持有国家厨师职业资格证书（技师及以上级别），同时有酒楼为你推荐即可参赛。

本次活动免报名费，选手需现场秀一道拿手菜和一道百事可乐创意菜；评委组将现场打分，每场比赛评选出“金牌主厨”和“荣誉大厨”各2名，前者将直接晋级总决赛。

比赛报名方式：拨打报名热线15980208441；或致电中国移动福建公司12580报名。

百事可乐潮喝法征集令

目前大赛正在火热征集百事可乐潮喝法，只要喝可乐方法有新意、够怪，都可以拍下来，然后编辑#百事青年潮喝法#的话题微博，附上喝法与照片，并@海都美食和@百事美食天堂，就有机会获得精美礼品一份。