N栏目主持 李帅 包华 实习生 高蒙璐

说他是“刀客”，因为他在62年间，始终与刀打交道。在炽热的炉火边，满地是细碎的煤灰，堆砌在各个角落的铁片，和大大小小开刃、没开刃的刀……福州76岁的肖依森师傅说，他从14岁就开始打制刀具了，前前后后打造过两百多种的刀具，最大的长一米多，最小的就钉子大小。

肖师傅的工作间在晋安区横屿村，屋顶已经被熏得黑乎乎的。肖师傅有一手绝活儿，劈柴不用刀斧，而是用锤子来砸，这样“劈”出来的木柴松软易燃。木柴放进一个高一米左右的圆柱形炉子里，起初，火势并不大，加了些焦炭后火一下就旺了起来，顿时浓烟滚滚，很快整个房子都被烟气笼罩住了，屋内气温顿时升高。肖师傅说，夏天非常的热，他都是穿着背心干活，不过干了这么多年也都习惯了……

把铁块变成刀，要经过好几道工序，肖师傅戴上露手指的手套，首先要把铁片放在火上加热，使它烧红变软。待铁片烧得通红后，再放到空气锤下面敲打，正面、侧面，要不停地转换方向，保证四周都被砸到。敲打数遍之后，还要继续放在火炉上烧，烧红后再拿出来敲打。这样来来回回，直到厚度、大小达到标准为止，所谓的千锤百炼也就是如此！

此时，机器轰隆轰隆的声音再加上弥漫的浓烟，让人有一种置身于工厂车间的感觉，不同的是，这些工序都是肖师傅一个人手工完成的。