N海都网记者 翁海霞

继承与创新并进，美食也是如此。在享受传统美味的同时，领略创意美食，体验舌尖冒险的刺激，生活才够味。本期美味，我们将带领大家细细品味福州近期又有哪些创意美食和料理。

民族风情 傣妹火锅

火锅流行全国各地，花色纷呈，百锅千味，目前演化出利用天然种草香料，烹饪出自己独特的美食口味，傣妹火锅就是典型的例子。它以独特的配方使火锅具有麻、辣、鲜、香，回味悠长的特点。福州仓山区首山路就有一家傣妹火锅，还有三鲜、全辣、鸳鸯等多种锅底可选。

魅力菜肴 一品浓汤鱼唇翅

鱼唇历来是珍馐佳品，被尊称为“海珍”，由于富含胶原蛋白，滋补养颜，一向身份矜贵，价格不菲。位于福州鼓山脚下的鑫金悦和谐大酒楼的特色菜品一品浓汤鱼唇翅，值得一试哦。此外，凡在该酒楼订宴席5桌以上，且单桌菜金达1500元，百事系列饮料免费畅饮。

创意菜品 包心荔枝肉

荔枝肉是福州传统名菜，已有二三百年历史，因色、形、味皆似荔枝而得名。位于福州市五四路的天福大酒楼的大厨们解惑来了。他们将荔枝肉包裹在猪肉内，再以传统的烹饪方法制作，既保持传统荔枝肉的口感和美味，咬一口又有惊喜，多汁鲜美的荔枝综合肉的Q感，那叫一个棒！

清爽新品 特色啤酒鱼

啤酒是夏季消暑解热、开胃健脾的饮料佳选，将啤酒引入菜肴更是风味别样，尤其是与鱼烹调，可去鱼腥味，使鱼肉鲜香，这就是流行餐桌的啤酒鱼。福州五四路嘉键大厦二楼的鼎三国鱼庄为了保持鱼肉的原汁原味，又充分调动啤酒的功效，研发了特色啤酒鱼。