N海都网记者 翁海霞 文/图

海都网讯 带荔枝的荔枝肉，散发出杨梅气息的冰镇虾，还有带着酸甜口味的水煮鱼……创新是每种菜系得以进化传承的动力，也是大厨们孜孜以求的目标，而在上周六举行的“海都网美食节·百事食神争霸赛”专业组厨神赛第三场比赛上，四位厨师用他们的拿手绝活，给现场的吃货们展示什么叫真正的创新与敬业。

本次比赛，来自福州天福大酒店的金宝师傅、福州东方红大酒楼的邓海军师傅摘得本场比赛的“金牌主厨”称号，来自福州加冰大酒楼的林秋成师傅、福州德香苑的唐罗师傅摘得“荣誉大厨”的称号。

至此，经过三场专业组PK，本次大赛的6位“金牌主厨”全部诞生，他们将各自带领2位业余组厨神组成6支队伍，挺进大赛总决赛，争夺“厨神总冠军”宝座。

味觉创新成主流

金宝师傅独具匠心地在传统荔枝肉的烹饪技巧上，将鲜嫩多汁的荔枝包裹在肉片中，然后在面包糠中滚滚，小心地在油锅中炸一下捞起来，从而让现场吃货们既尝到传统荔枝肉的美味，又能吃到荔枝。“这是很有创意也很有难度的一道菜，尤其是在炸的过程，既要让肉酥，又要保持荔枝的鲜嫩。”评委林量师傅点评说。

用百事可乐烹制水煮鱼，你听说过吗？邓海军师傅就有这样的精妙厨艺。本场比赛，他的参赛菜肴之一“蝴蝶百事桂花鱼”，看去与一般水煮鱼无差别，然而吃起来却是酸酸辣辣甜甜的，妙不可言。

视觉创新技惊全场

本次比赛，林秋成师傅为大家献上了一道美轮美奂的“冰灯酸梅虾”。一个用纯冰制成的碗，晶莹剔透，还闪烁着五色光彩，一只只红灿灿的虾整齐地“俯”在如冰山的碎冰上；一边有个渔夫模样的小人坐在假山上垂钓，意境颇为不俗。

“虾看似白灼，可是尝起来却有酸梅的味道。”吃货们说。“这道菜很有创意，在视觉上很美，有震撼感，虾很好地吸收了酸梅的味道，经过冰镇，吃起来冰爽可口，是夏季佳肴。不过有点遗憾，不能很好地体现烹饪技术。”评委王建富说。

总决赛培训即日展开

经过近一个月激烈的网络票选，陈静、张德斌、孙丽、甘彬文等12位业余组厨神在15进12的竞争中脱颖而出，成功晋级大赛总决赛。上周六，大赛专业组比赛结束后，通过随机配组，他们与大赛专业组6名金牌主厨按2+1的人数比例组成6支团队，并将在7月7日即本周六参加大赛总决赛，争夺“厨神总冠军”宝座。

在总决赛中每个团队的每个队员需要现场制作一道精品菜，然后根据菜肴的综合得分评选出厨神冠军队，因此确定分组后，专业组厨神将为自己团队的业余组厨神进行为期一周的专业培训。