N海都网记者 翁海霞

说到可乐入菜，我们大概就想到可乐鸡翅，事实上可乐不仅仅可以与鸡搭档，还能佐以虾、鱼、羊、排骨等烹调。海都网美食节·百事可乐食神争霸赛专业组的大厨们就给大家献上这样的创意佳肴。

精致小食 百事可乐麒麟虾

精致的摆盘和可口的配菜是不可忽视的细节。陈孔鸿师傅用百事可乐、豉油鸡汁将大明虾腌制半小时，然后挂上面糊，再插上杏仁，最后下油锅炸成金黄色。黄瓜切片并修饰成齿轮，形如风火轮，然后进行摆盘，再浇上用泰国鸡酱和柠檬汁的调汁，随后将炸好的虾一只一只摆在黄瓜片上，色香味诱人的百事可乐麒麟虾就完成了。

另类美味 百事可乐鱼羊鲜

鱼羊鲜，徽菜中的名品，陈绪钦师傅创新将其制成了一道凉菜。将事先洗净汆熟冲冷的羊蹄放置在用百事可乐、盐、味精等调成的卤汁中闷熟，然后将羊蹄捞起冷却、去骨后，抛入带冰的百事可乐中冰镇50分钟，再将鲨鱼肉洗净去沙，对半切开成片，同样与百事可乐、盐、白兰地一起蒸熟，让其自然冷却，再卷成圆棒冻50分钟，最后，将冷冻后的羊蹄、鲨鱼按一定的造型进行摆盘。

秘制大菜 百事可乐过桥排

参赛选手程国平师傅很独特地用“百事可乐过桥排”表达出了一种闲适的意境，充分利用猪内排的拱形进行摆盘，营造出如小桥的意境。程师傅将猪内排洗净放入烧开的水中焯一下取出，放入百事可乐中腌制40分钟；待其充分入味后放入锅中，同叉烧酱、百事可乐一同焖煮一小时，加入盐、糖、甜豆、玉米、青豆、松子，然后大火收汁即可。

新式菜肴 鲜椒鱼

金椒干锅鱼、水煮鱼、清蒸鱼各有特色，可能否有一道菜集它们的特色于一体呢？当然有，鲜椒鱼就是将它们的做法完美结合，保持了菜肴的原汁原味，吃起来鲜香而不油腻。除了烹饪手法上保持原汁原味，食材选择同样要“鲜”，最好选用水库活鱼，辅以鲜椒汁炝制而成。位于福州湖东路169号的“今天有鱼鱼庄”就有这道“鲜”菜，目前还有5折优惠呢。