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激素刺激，使豆芽无根无须；尿素浸泡，催豆芽快速生长；兽药漂白粉过滤，促豆芽光鲜亮丽……餐桌上最普通不过的豆芽菜尽管卖相十足，但却是经过多道化学物质催化而成。10日上午，上海闵行区相关部门对闵行区浦江镇一处大型“毒豆芽”加工黑窝点进行查处，现场查获一千多斤“毒豆芽”。

现场查获千斤毒豆芽

昨日早上8时多，记者跟随闵行区城管、公安、工商、农委等相关部门人员，来到位于闵行区塘浦路附近的一处毒豆芽窝点进行查处。该窝点位于农村，是在普通农宅外围擅自搭建的几个油布棚子。为方便发豆芽，这些棚子都遮得密不透风。

在前两个棚内有盛着药水的大缸，化学药品气味严重，但没有发现豆芽。在第三个窝棚内，有的桶内已经发满豆芽，另有几个桶内放着一些已经浸泡好的黄豆。执法人员将这些塑料桶搬到棚外，据估算，现场有一千多斤毒豆芽被查获。

现场发现了恩诺沙星，质检工作人员告诉记者，恩诺沙星是专用兽药漂白粉。

用兽药加工而成

这个窝点是记者此前暗访发现的。当时这些塑料桶的边上有一口很大的水缸，里面有半缸混浊偏蓝的液体，一股刺鼻的味道扑面而来，缸边地上，丢着几包药剂的包装袋。记者仔细端详，依稀辨别出有“兽药”、“漂白粉”等字样。

“正常生发豆芽，需要水和温度，得7天左右，而这些人通过添加‘豆芽素’、‘豆芽宝’等药品，只需三四天即可收获，产量是原来的两倍，而且卖相很好。”知情人说。他说，生发豆芽主要靠水，如果用自来水的话，成本就很高，这些黑作坊大多取用附近已被污染的河水。泡豆芽时需要用无根剂，让豆芽少长根。当豆芽颜色出现发黄或暗淡时，只要喷上一定比例的漂白粉水，过上十几分钟，豆芽就变得又白又新鲜。品相胖胖的豆芽则靠增粗剂的功劳。

老板自己也吃毒豆芽

用药剂发泡的豆芽不光外卖，他们自己也吃。现场采访时，做豆芽的夫妇正在吃饭，除了饭碗上那几块大肉，最惹眼的就是那清炒豆芽。记者随口问了句在哪儿买的，他满不在乎地说，“买什么买，就是那桶里的，我是附近最大的豆芽批发商，买来买去还不都是我的货。”他说，从记事起，豆芽就是这么做的，所以他不知道用药剂发豆芽是违法行为，一直以为自己错在无照经营。

提醒

长期食用可致癌

毒豆芽中添加的化工原料对人体究竟有哪些伤害？为此，记者采访了有关专家，他详细向记者讲解了这些化工原料的成分。无根剂主要作用是抑制根部生长，在使用过程中能提高30%的产量。无根剂、增粗剂等添加剂均属激素，长期食用必然是健康的“杀手”！

保险粉就是漂白粉，化学名为连二亚硫酸钠，一般只用于工业，是一种还原剂，具有较强的致癌性，对眼及呼吸道和皮肤有刺激性，接触后可引起头痛、恶心和呕吐。长期食用添加这种化工原料的豆芽不仅会影响视力，还会影响肝脏和肠胃。

四招识别毒豆芽

一看豆芽杆：自然培育的豆芽菜芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。

二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。

三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

四看折断：豆芽杆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

一叶知秋

易毒而食与自食其毒

在打击有毒有害食品的行动中，我们看到的多是黑心商贩避食自家毒食，只毒害他人的情形。像上海闵行区这个黑窝点老板夫妇这样，自食其毒而不自知的，算是少数。自食其毒的生产者虽然是少数，但不知其毒的消费者却是绝大多数。这个“少数”和“多数”都说明，在打击有毒食品之外，日常工作中的知识普及、宣传工作还远远不够。知识普及得好、普及得广，可以反制有毒食品的财路。

与普及知识一样还不足的，是打击力度。近些年，各地时常传出查禁毒豆芽的消息，但毒豆芽却总是查而不绝，很重要的一个原因，便是一些地方以罚代管、以罚款代替刑事追究，用涉嫌销售有毒、有害食品罪来追究责任的很少。

那些毒害他人的沾沾自喜者，没有想到，或者不愿意承认，其实他们只是在易毒而食。打击之外，还要促使黑心商贩和潜在的黑心商贩明白这样一个常识：不管是易毒而食还是立即自食其毒，归根结底，都将自食其果。