N海都网记者 翁海霞

张爱玲说：“中国人好吃，我觉得是值得骄傲的，因为是一种最基本的生活艺术。”吃，是一项很锻炼人的技术活，尤其要吃好，因此“找吃”就特别重要。

潮流菜品 红番锅

可是在炎炎夏日，吃火锅的话，辣锅不少人受不了，清汤又觉得不够劲，中和一点的口味是目前市场不少商家主推的理念，位于福州市屏山公园旁的“谭鱼头”就特别为夏季研发了一款新的火锅汤头——红番锅，它以独家配方，将优质番茄制成汤头，怕辣的朋友可以试试。

最新优惠 啤酒鱼

近年鱼火锅渐渐流行，少油清汤成为一种时尚，不少厨师还会用太子参、枸杞等滋补性的药材，同时搭配黄瓜、西红柿等不耐煮的健康蔬菜，以及鲈鱼等过去少用的鱼类，最近想吃鱼火锅，可以去鼎三国鱼庄试试，8月4日—10日，全场菜品五折,凭会员卡消费，每桌还送鲜果粒。

经典菜系 剁椒鱼头

湘菜擅长香酸辣，而剁椒鱼头把鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”融为一体，颇具风味，更是经典代表，颇受食客追捧，尤其是好辣一族。剁椒鱼头来历还与唐朝“王子”有关。据说当时李显被武则天流放十堰，在一小村子里，尝到一道将鱼头配剁碎小辣椒、生姜等同蒸的菜，赞不绝口。想尝尝这道菜么？不妨到福州市中心温泉路的“余记川香缘”酒楼尝鲜。

创意菜肴 百事可乐香焗麒麟斑

这道菜主料为龙胆斑，百事可乐作为调料，而且还很别致地用了雨花石保温。这道菜烹饪方法很简单。龙胆斑肉切块，用盐、味精腌渍5分钟，拍淀粉过油炸至金黄色；将生姜末、蒜末、葱末、辣椒末下热锅炒香，加入盐、味精、鸡汁、白糖；将百事可乐汁、生抽、味精调成汁酱备用。最后，把鹅卵石放入铁板烧热，分别把炸好的龙胆斑头尾摆两侧，斑鱼肉倒在鹅卵石上，然后浇上香料和酱汁即可。