N扬子晚报

本报讯 近日，国内某全国发行的报纸上刊登一则鸡蛋广告，宣称所卖鸡蛋内绝无抗生素。商家如此宣传难道想说市面上出售的大部分鸡蛋内有抗生素？前日，记者从江苏省内多位禽产品专家那里了解到，其实鸡蛋中含抗生素在业内早已不是秘密，国家规定鸡蛋可含4种少量抗生素。江苏省农委畜产品质量检测中心可检测到鸡蛋中的抗生素是20种左右，和国内可使用的近千种抗生素相比，只是冰山一角。饲料中各种抗生素“防不胜防”，长期食用“有抗食品”将产生耐药性。

市场上没一款蛋品会标注抗生素含量

记者看到，某报纸上一个销售合作招募广告中宣称，自己的产品是“国家禽畜遗传资源保护品种”，产自高原，绝对原生态。在广告右上角的显著位置，确实明确写着“无抗生素”四个字。鸡蛋里会有抗生素？记者感觉有些不可思议，怀疑是商家在炒作概念。记者询问了40位南京市民，无一人听过鸡蛋里面会有抗生素。

记者联系上了刊登“无抗生素”的鸡蛋生产商。“国内很多蛋鸡养殖场，一个小笼子能装十几只鸡，空气不流通容易滋生病菌，生存空间狭小容易交叉感染，鸡很容易生病，不用抗生素怎么行？”这家总部在四川成都的公司销售人员告诉记者，他们的蛋鸡品种是一种高原鸡，生命力顽强，而且他们采取散养方式，鸡很少生病，也就没必要用抗生素了。据悉，“无抗蛋”平均一个蛋要5块钱，是超市里散称鸡蛋的10倍。

记者走访了南京一些大型超市，没有一款鸡蛋产品提到了蛋品的成分，只有几款鸭蛋产品提到了鸭蛋的成分，但没有一家提到鸡蛋或鸭蛋里是否含有抗生素。

鸡蛋允许含抗生素但必须“少量”

“鸡也会生病，生病了就要吃‘药’。”南京农业大学食品科技院院长陆教授说，目前我国养殖水平还不是特别高，卫生状况也不是特别好，为防止鸡生病，养殖场就会在饲料中放抗生素。饲料中的抗生素进入体内后，没有代谢掉的就会在体内沉积，内脏、鸡肉、蛋内都会有。而南农教授王恬说：“其实鸡蛋里的抗生素残留与内脏和鸡肉内残留的相比已经是最少的了。”

江苏省农委畜产品质量检测中心冯科长告诉记者，中心是可以接受私人检测申请的。但一个鸡蛋的检测费是1000元左右，远超一个鸡蛋的价值，至今还没有人来检测过。目前该中心可检测到鸡蛋中的抗生素是20种左右，和国内可使用的近千种抗生素相比是很少的。

冯科长告诉记者，鸡蛋里的抗生素，目前没有专门的检测标准，他们都是根据“绿色食品”或“无公害食品”的标准对鸡蛋进行检测，比如绿色食品标注规定了4种抗生素可以在鸡蛋中少量含有。

南京农业大学教授庄苏表示，动物饲料添加抗生素能帮助动物预防疾病、促进生长，提高产量。但抗生素用多了，动物耐药性增强，会出现一些副作用。长期食用“有抗食品”，消费者的耐药性也会不知不觉增强，等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”，将来一旦患病，很可能就无药可治。陆教授建议在我国禁止在饲料中添加抗生素，加大开发代替抗生素的生物源饲料添加剂。